几种过年炸货做法,客人吃了之后赞不绝口,

椒盐虾

做法：

1、虾去壳加蒜姜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许盐和黑胡椒抓匀腌制半小时

2、大碗中加三勺淀粉，两个鸡蛋，少许盐和黑胡椒拌匀

3、虾裹上面糊，油热下锅炸至微黄捞出

4、下锅复炸至金黄即可出锅，撒上椒盐即可

炸鸡腿

食材：

鸡腿4个，1个鸡蛋，1勺蒜末，80g玉米淀粉，80g低筋面粉，1勺蒜末，少许姜片，1勺料酒，多一些黑胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，2小勺盐

做法：

1、将鸡腿完全解冻，两面划刀+1勺蒜末+1勺料酒+姜片+多一些黑胡椒粉+2勺生抽+1勺蚝油+2匙羹盐，抓匀腌制1个小时入味。

2、碗中+80g玉米淀粉+80g低筋面粉+3g黑胡椒粉搅拌均匀

3、往腌制好的鸡腿里+一个鸡蛋+2勺玉米淀粉抓拌均匀，裹上步骤2的面粉备用。

4、锅中烧热油+鸡腿，小火炸10分钟转大火再炸至鸡腿金黄酥脆，捞出控油再撒上适量的椒盐粉即可。

椒盐藕片

食材：

白莲藕1节、鸡蛋2个、玉米淀粉克、黑胡椒粉、盐、椒盐、辣椒粉

1、莲藕洗净切片。

2、大碗中加鸡蛋+淀粉搅匀+黑胡椒粉+盐搅匀成糊状。

3、藕片裹糊，6成油温下锅炸，微黄定型捞出。

4、升高油温复炸一遍，金黄酥脆捞出，撒椒盐辣椒粉

萝卜丸子

食材：

青萝卜、胡萝卜、葱花、鸡蛋、十三香、面粉、淀粉

做法：

1、青萝卜胡萝卜切丝，水开下锅焯2分钟，捞出过凉挤干水份，切碎

2、加2小勺盐、2小勺+三香、1把葱花、2个鸡蛋、2汤勺面粉、1汤勺淀粉、1勺食用油，拌匀后团成小团。

3、油烧5成热，下锅，小火慢炸至浮起变金黄即可。

炸藕夹

食材：

莲藕两段、猪瘦肉半斤、炸粉g

做法：

1、藕切片洗净，炸粉g+一颗鸡蛋+清水搅成酸奶状。瘦肉绞碎+葱姜末+半勺盐和十三香+一勺生抽+一勺蚝油+一颗鸡蛋清拌匀。

2、用两片藕片夹住肉，油温七成热下锅炸，炸至金黄即可。也可以复炸一次，会更酥脆！

椒盐排骨

做法：

1、排骨洗净擦干水分+适量蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐和白糖，半勺黑胡椒粉，2勺玉米淀粉，抓拌均匀腌1小时。

2、油温6成热下排骨，小火慢炸10分钟左右捞出，再次大火油温升高下排骨，炸至金黄即可。

3、撒上椒盐和欧芹碎开吃。

椒盐鸡翅

做法：

1、鸡翅洗净两面划刀加1勺料酒，2勺生抽，半勺黑胡椒，少许盐抓拌均匀

腌制30份钟

2、倒掉腌制汁加1个鸡蛋，2勺淀粉翻拌均匀

3、油热下鸡翅炸炸至两面金黄撒点椒盐(小火馒炸)，炸至两面金黄

4、撒点辣椒粉、欧芹碎

炸茄盒

食材：

酒，蚝油，花椒粉，胡椒粉，姜，鸡精，香油，面

粉，鸡蛋，蒜

做法：

1、首先调肉馅，约半斤肉馅里加入两勺生抽，半勺料酒，一勺蚝油，适量的花椒粉、胡椒粉、鸡精和香油，再加入一把姜末，搅拌均匀备用

2、调面糊，约50g的面粉加入两个鸡蛋和适量的清水，调成可以挂在勺子上的状态备用

3、长茄子切成如图的厚片（一刀切断一刀不切断)，然后填入肉馅，填均匀，备用

4、锅里放入稍多的油（大约到茄盒三分之一的位置即可)，油温7成热的时候，把准备好的茄盒在面糊中翻滚两圈，下锅，正反面各煎三分钟左右，表面金黄即可

5、做个蘸料：切好的蒜末加一大勺香油，适量的盐和清水，调匀即可

香酥带鱼

食材：

带鱼，葱姜，椒盐粉等。

做法：

1、带鱼处理干净，背部划刀方便入味，加葱姜，料酒，一勺生抽，少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟，捡出葱姜，加入淀粉拌匀（用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜)

2、锅中倒油，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出。

3、升高油温下带鱼复炸20~30秒至表面酥脆（这个过程容易溅油，大家一定要小心哦~)，出锅撒上椒盐粉也可，也可以根据自己的口味撒辣椒面，孜然粉

椒盐蘑菇

食材：

平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉

做法：

1、平菇+盐杀出水分挤干

2、鸡蛋+淀粉+面粉+水调匀

3、再加胡椒粉+油调匀蘑菇裹糊下锅炸至微黄，复炸一遍至金黄出锅撒椒盐辣椒粉

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