为什么说硝酸盐的危害比农药残留更大看完这

近几年来癌症的发病率越来越高，与食用受污染蔬菜有关我国著名的植物学家、生态学家蒋高明博士曾经说过这样的话：当前中国人的健康问题有追逐美国的趋势，“穷人穷癌，富人富癌”现象的出现，说明了传统的食物生产方式出现了很大的变化，由此造成的环境问题和健康问题，从农村转移到了城市，从穷人转移到了富人，食品与药品生产与销售乱象，说明的我们正在走向一条危险的道路上来。的确，近几年来癌症的发病率越来越高，且日趋年轻化，这很大程度上与食用受污染蔬菜有关。现在，人工合成的化学农药大约有余种，这些农药的广泛使用，不仅造成环境的严重污染，同时也对人体健康造成危害。长期接触或食用含有农药残留的食品，可使农药在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁，即慢性中毒，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症。蔬菜硝酸盐的卫生评价标准不过，值得庆幸的是，我国已经颁布了5批农药安全使用标准，也规定10类农药禁止在农业上使用。由此可见，蔬菜农药残留确实是有，但国家、市场对这一块的监管很是严格，一般不会超标。反而，蔬菜里非常影响人体健康的硝酸盐含量，却少有人

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