家常胡萝卜炒茶干,好吃有诀窍,跟着步骤做

家常胡萝卜炒茶干，好吃有诀窍，跟着步骤这样做，香辣美味，焦酥解腻，韧劲十足又营养，简单易做还下饭，爽口又开胃，孩子最爱吃，值得细细品味。

四月的蔬菜品类不是太多，菜市场转了几圈，还是不知道吃什么，得了，别难为自己了，还是万能的豆制品来凑数吧。想想，昨天吃的白素鸡，今天就换个稍微带点颜色的茶干吧。

青椒炒豆干不错，可惜家里只剩下一根胡萝卜了，不下楼了，反正甜蜜蜜的胡萝卜也是爽口，做一道孜然烧烤味的胡萝卜炒茶干也不错。别说，成品菜一出来，那焦香四溢的香酥口感，立马就将我家的小馋猫给引来了，连夸好吃，很给力的吃了两碗米饭。

简单好吃又营养美味的快手家常菜胡萝卜炒茶干的做法：

食材：茶干、胡萝卜、干红辣椒、生姜、八角、孜然粉、香醋、生抽、食盐、食用油

做法：

1、干红辣椒洗净，擦干，斜切；生姜去皮，洗净，切成丝；八角取两三个瓣；

2、胡萝卜洗净，削皮，切成较薄的条片状，可以焯烫下再炒，也可以直接炒；

3、茶干洗净，控下水分，中间对切，再切成条状；

4、炒锅中倒入适量的食用油，加入八角、干红辣椒、姜丝，用小火，电磁炉打到煎炸档位，爆香；

5、将茶干条分散开倒入油锅中，用小火慢煎，不需要快速翻炒；

6、待能闻到豆香味，用锅铲的背面推一下茶干条，防止局部锅底锅热，糊在锅底；

7、用锅铲直接铲起茶干条翻面，将原来的上方那一面再煎一下，差不多一两分钟后，倒入胡萝卜片；

8、用锅铲翻炒几下，不需要太频繁，锅底的油很少的时候，调入少量的香醋，增香和中和一部分的豆子味；

9、调入适量的食盐，翻炒均匀；

10、撒上一些孜然粉，当然，孜然颗粒最佳，翻炒均匀；

11、调入适量的生抽，转成大火，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，当然，感觉颜色太过单调的，还可以撒些葱花或者青椒块，翻炒几下后再出锅。

家常小炒胡萝卜炒茶干简单易做，美味好吃，干煸得焦酥，孜然粉一撒，还有一种烧烤的味道，浓郁的香味，开胃又下饭，轻松让孩子多吃两碗大米饭。

当然，再美味的食材想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定技巧的，就比如今天这道家庭小炒胡萝卜炒茶干，只要按照小编的步骤和分享的窍门来做，哪怕厨房小白，分分钟也能做出焦香酥脆超过瘾的美食。

首先，茶干的选择非常重要，选择那种稍微偏干一些的，一捏都能出水的千万不要选择，另外，喜欢浓郁豆香味的，还可以选择白豆干，我个人也是比较喜欢白干口感的，不过，干煸之前，一定要先焯水。

其次，茶干入锅，不要急着翻炒，先要底面用小火煎得焦酥以后，再翻面煎另一面，这样，做出的豆干才能香酥入味有嚼头，吃起来才过瘾。

最后，稍微些许的香醋有提香和减弱豆腥味的作用，一定不能少，但也不能多放，掌握不好度，只用三四滴就可以了。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、

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