宿松十大传统名菜,你中意谁

在大自然的馈赠下

宿松有着丰富的物产

浓浓的乡情，深情的味道

总有一种记忆让你魂牵梦绕

总有一道佳肴是你的最爱！

人间烟火气最抚凡人心

年

“诗意山水、美味松兹”

最受大众喜爱十大名菜网络评选启动

哪道美食才是你心中所爱？

快来投票吧！

以下排名不分先后

长河鱼面炖排骨

首先将长河干鱼面放入温水中泡20分钟待用，然后把排骨切成小段，焯水备用。最后把焯好水的排骨加入清水炖熟，再将泡发的鱼面放入排骨汤内，炖15分钟调味即可。

特点：软糯鲜香，营养丰富。

程集条子烧肉

“豆条”是长铺镇著名特产之一。程集豆条掌握了提高豆条品质的制作工艺，而且一直沿用古人传下来的纯手工工艺制作，选用的是当地优质黄豆和上等的新鲜菜籽油以及水质独特的横山山脉泉水，经过浸豆、磨浆、滤浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆腐条、油炸豆条八道工序制作而成，其豆条产色泽亮润，体形圆满，绵软如絮，生食清酥爽口，余味回溢，熟食柔软，是一种极具地方特色的传统美食。

邱山雨花菜烧肉

1、将泡发好的雨花菜清洗干净，出水待用。

2、五花肉切成三厘米的方块待用，锅内加油烧热，加糖炒出糖色，后加入五花肉，翻炒均匀，添水烧成八成熟，另加适量的生抽老抽提色。

3、最后将干净的雨花菜放入锅内汇总烧熟，调味即成。

特点：绿色健康，口味独特。

大河黄丫鱼炖卷子

1、将山芋粉和鸡蛋加入水搅匀，20分钟后煎成大薄饼，切成卷子待用。2、将杀好的黄丫鱼清洗干净，放入热油锅内煎透，加入水、猪油炖熟。3、把卷子放入出锅炖好的黄丫鱼上面即成。

特点：汤浓味鲜，入口滑嫩。

山薯粉圆子烧肉

宿松地处大别山麓，山芋产量高、味道好。手工将其淀粉提取，晒干后就成了山芋粉。山粉加水搓成圆球状，也可以在锅里摊成饼、再切成块状，都叫山粉圆子。

山粉圆子的最佳搭配是农家土猪肉，烩烧中山粉吸收了土猪肉的香味和油脂，变得亮晶晶、滑溜溜。出锅时飘着一缕缕鲜香，撒上小葱和蒜姜，其口感粘而不稠、油而不腻、肉质劲道、香脆可口，令人垂涎欲滴，是餐桌上一道传统特色菜，老少皆爱。

黄花菜烧肉

黄花菜，又称金针菜、忘忧草，味道鲜美，质地脆嫩。黄花菜性味甘凉，是一种美味营养的健康菜，MM们常食能滋润皮肤、消斑除皱和健脑安神，个性多愁善感者食用，则可令人好欢无忧及明目。红烧肉包含多种维生素，搭配上黄花菜，肉香菜更香。

银鱼炖排骨

细长无鳞、晶莹剔透的银鱼也是美味。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

蒸炸煮炒能做出十几种美食，经典的做法有：银鱼鸡蛋汤、银鱼排骨汤、银鱼蒸蛋。

红烧河道餐条鱼

1、先将杀好的餐条鱼清洗干净，加入适量的盐卤30分钟后备用；

2、然后将卤好的鱼，放入热油锅内煎至两面金黄待用；

3、锅内放少量油，蒜、姜炒香，再放入餐条鱼红烧8分钟，最后放上青红椒丝，两分钟出锅即成。

特点：卤香味浓，色泽红亮。

陈汉老豆腐烧肉

将老豆腐切成厚片，焯水待用；

炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油，加生抽老抽上色，加水再把豆腐放进去，大火烧开，转小火慢煮调味即成。

特点：入口味鲜，营养丰富。

斧头脑扣肉

1、将宿松土猪五花肉切成3.5厘米的方块出水备用；2、锅内放适量的油加白糖，炒成糖色，放入肉块翻炒均匀，添入水烧30分钟，调味，放入碗内扣好即可。

特点：色泽红亮，肥而不腻。

河虾炖萝卜

1、萝卜切成细条

2、炒锅上火加油，把清洗干净的河虾入油锅爆炒，加入水，水开放入萝卜条。

3、等到萝卜条软烂汤汁鲜浓的时候，加入鸡精调好口味，即可出锅。

特点：鲜味突出，汤汁醇厚。

马齿苋烧肉

马齿苋烧肉是一道美食，马齿苋有清热解毒、祛湿止带功效。

1、将干马齿苋用开水泡发后清洗干净备用。

2、将五花肉切成1.5厘米厚度，把五花肉炒到微微发黄加佐料加水烧到肉熟，再加马齿苋烧熟就可以吃了。

特点：干香十足，入口肥厚。

豆豉蒸鸡蛋

豆豉蒸蛋是一道由鸡蛋、豆豉、葱花等做成的美食。

把豆豉洗净，剁碎，葱花切好备用；

鸡蛋四个打散；

加入适量的水打匀，约1：1.5的比例；

加入适量的油，盐，葱花和豆豉再次打匀；

上锅蒸约7分钟，熟后再淋上生抽。

干豆角焖肉

干豆角用温水泡一个小时以上，泡软，五花肉切片两面煎黄。大蒜子，生姜放入炒香，放入泡好的干豆角炒一会儿加半碗水。水开放入盐、生抽、老抽，盖上锅盖焖一会儿。

收汁装盘，又香又好吃的干豆角焖肉就做好了，做法简单，味道却很不错。

特点：干香味美，入口劲道十足。

三九菇捶肉

三九菇在每年农历三月和九月生长，它是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养价值高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸等。不仅味道鲜美，还具有强身益胃、止痛理气的功效。对生长环境要求极高，只有在特别的松树林且温度、湿度适宜的地方生长。三九捶肉汤选用新鲜的三九菇洗净沥干水，用土菜籽油炒干水分、炒出鲜味，等水或高汤烧开后加入捶好的肉片和炒熟的土鸡蛋饼，一起煮开调味。

陈汉一锅鲜

陈汉豆腐，能烹饪出多种美味佳肴。风味独特，历史悠久，名扬天下。宋代王安石很是赞誉，留下了"走遍天下府，三溪（陈汉）好豆腐"的口谕。相传清乾隆皇帝下江南游历、视察水灾，入龙湖，进二郎江，达陈汉古镇，游罗汉宕时，在陈汉古镇点名要品尝陈汉豆腐。食后，同样赞不绝口。

此菜汤汁由黑猪骨、鱼骨熬制而成，鱼与肉香融合，再放入陈汉豆腐、鲜笋提味，小火慢炖，鲜香无比。

下仓粉蒸鱼

菜品特色：食材新鲜，制作精细。鲜香可口，食而不腻。

蒸制过程：1、米粉放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油。2、抓匀后一起腌制半小时。3、将荷叶洗净后垫入蒸笼下面。4、上面码好腌好的鱼块。5、水开后，大火蒸上三十分钟。6、出锅装盘撒上小葱末即可。

下仓油炸鳑鲏鱼

黄湖天然野生鳑鲏鱼，大小匀称，营养丰富，富含微量元素——镁。食材新鲜，制作考究。色泽金黄，酥脆细腻，鲜香可口，食而不忘其味美。

红烧白翘鱼

程岭乡水域面积广，盛产翘嘴鱼，程岭乡渔民每每捕获到翘嘴鱼后，为方便保存，用盐腌渍，在用剁椒红烧，肉质紧密，风味十足，故流传至今，家家户户都会做此道菜肴。

宿松乌鱼绷子

1、首先将黑鱼杀好洗净、鱼骨剁块、鱼肉去皮切成片上浆、燕麦煮熟；

2、然后起锅烧猪大油制7成，热中小火下鱼骨煎至两面微黄、喷入黄酒下姜片、倒入适量的清水、中小火炖出浓白汤；

3、最后取出鱼骨留汤、先下鱼片再放提前煮好的燕麦加盐、鸡精调味、装入容器撒上泡好的枸杞。

大胖头鱼头

胖头鱼的学名为鳙鱼。头大、肉多、刺少，营养价值高，富含动物蛋白和钙、磷及维生素等物质，且易为人体消化吸收，民间就流传有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”的说法。

此外，常吃鱼还有醒脑、明目、益智、驻颜、保健的神奇功效，因此越来越受人们的青睐。

特点：鲜而不腥，嫩而爽滑，入口窜香，回味悠长。

金汤大白条

宿松四大湖泊盛产白条鱼(俗称“翘嘴白”)，其肉质细嫩松软，口感好，味道鲜美，富含蛋白质、叶酸、视黄醇和多种矿物质、维生素，适量食用可以起到健脾开胃、提高免疫力、保护心脑血管等作用。

这道菜肉美汤鲜，营养价值极高。

一天门粉丝老母鸡

1、首先整只土鸡凉水下锅，煮开焯一下水；

2、清洗干净的鸡放入锅中，加入拍扁的姜块和一整棵葱，添足水，得保证中间不用添水；

3、大火煮开锅，改小火继续煮两个小时左右；

4、鸡肉煮熟后，放入提前泡好的粉丝；

5、粉丝煮熟后，放盐调味即可。

这就是地道的宿松味儿，营养又健康。

投票时间：

8月20日17:00-8月31日17:00

投票规则：

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