以前做菜放一勺盐,现在放三四勺还是不咸,

有朋友说：以前做菜只需放一勺盐就可以了，而现在放三四勺还是不咸，是盐质量有问题吧。我也觉得现在的盐不如小时候吃的咸，而且不同的品牌，咸度也会略有不同。曾经我也想过是不是盐的质量不行，才造成这样的问题呢？为什么以前的盐会咸呢？先看看食盐是从哪里来的吧。很早很早以前，人们用大海的海水晒盐，用盐湖的盐水晒盐，用盐泉的咸水煎制食盐。当然，今天我们还用海水和盐湖水制取食盐。也有一部分加碘精制食盐，是从另一种途径得到的，是由开采岩盐加工而成。岩盐，也叫石盐。它就是一种特殊的石头，也是一种用途非常大的矿物。岩盐透明或者半透明，很容易敲碎，有点像冰糖，但是是咸的。岩盐埋藏在地下几百米到几千米的深度，经常和石膏、芒硝、还有钾盐哇一起作伴，它们都是好几千万年以前，因为海水或者湖水蒸发结晶形成的。以前的制盐技术会使得食盐的杂质较多，这些杂质味道是苦涩的，因此加重咸味，所以比较咸。随着制盐技术的不断提高，现在的食盐经过溶解除杂后，加进不同的微量元素，脱水后得到的细盐粉，所以没有以前的那么咸。随着生活水平的提高，人们食用的盐大多喜欢买营养盐。而营养盐因为加了其他微量元素后，钠离子的含量相对降低了，这也就给人的感觉是食盐越来越不咸了。现在去超市购盐，盐的种类繁多，从碘含量方面看，有碘盐和无碘盐；从钠含量方面看，有普通盐和低钠盐。还有其它的一些盐类，也是添加了不同的成分，如菇盐中添加了菇类提取物，海藻盐则是添加了海藻提取成分。如果是腌制用，则有专门的腌制盐，通常颗粒较大，价格比精盐更为便宜。不过需要注意的是，无论选择哪一种盐，最重要的是要控制摄入量。另外提醒大家要注意隐形盐的摄入，比如酱油，还有很多熟食中都是含很多盐的，计算摄入总量时不能忽视。生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并

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