炒丝瓜时,直接下锅炒就错了,牢记1个技巧

导语：炒丝瓜时，直接下锅炒就错了，牢记1个技巧，丝瓜翠绿不发黑炒丝瓜是非常适合夏天的一道美食佳肴，夏天的天气炎热，经常吃一些丝瓜是可以起到降热解暑的作用而且丝瓜营养丰富，对人体的身体健康是有好处的。丝瓜有很多种做法，可以直接炖汤喝，也可以炒着吃各种各样的做法，每种做法都有每种不同的风味。那么今天我们就来聊一聊炒丝瓜，相信很多朋友都爱吃炒丝瓜，但是朋友们在炒丝瓜时的时候应该都会出现一个问题，就是炒出来的丝瓜颜色不好看还会发黑，看着就没有食欲，而且口感也不好。炒丝瓜的时候为什么会出现颜色发黑的现象呢？其实是你还没有掌握炒丝瓜的正确做法。今天小编就给大家分享一下如何炒丝瓜不发黑，早知道早受益。我们一起往下看看做法吧。丝瓜、生姜、大蒜、葱花、大蒜、小米椒1、首先把准备好的丝瓜清洗干净，然后切去头尾然后用刀轻轻地刮去外皮。切记不要用削皮刀，如果用削皮刀削去丝瓜的外皮，这样会影响到丝瓜的口感，吃起来就会不脆口。用刀轻轻地刮去外皮后然后将丝瓜冲洗干净，接着把丝瓜切成段，再改刀切成长条备用。2、丝瓜切好后放入盆中，倒入适量的清水加入一勺食用盐用手搅拌一下，用淡盐水浸泡丝瓜可以防止丝瓜氧化变黑，而且食用盐还有消毒杀菌的作用，可以去除丝瓜残留的农药，让我们吃起来更加放心。3、准备一下配料：生姜清洗干净，切成生姜丝，大蒜去皮切成蒜末，再准备几根葱花切成葱末，小米椒切成小椒圈、青红椒切丝备用。4、配料备好后就把丝瓜捞出沥干水分，再放两勺食用盐均匀的搅拌，尽量让每块丝瓜都能沾上食用盐，搅拌均匀后腌制两分钟。两分钟后再倒入清水，把丝瓜再重新清洗两遍，丝瓜经过这样的处理后，不管怎么炒都不会变色啦，而且还能牢牢的锁住丝瓜中的水分。5、起锅热油，油热至七八成时倒入准备好的葱、姜、葱末翻炒出香味。接着倒入准备好的丝瓜转大火翻炒均匀，等丝瓜变得翠绿色倒入适量的小米椒，再加上一点蚝油调味。因为我们前面已经用食用盐腌制过了，所以我们就不需要再重新加食用盐了。6、大火继续爆炒两分钟，然后加入适量的水淀粉，翻炒均匀收汁即可出锅装盘，一道清炒丝瓜我们就做好了。这样子炒出来的丝瓜翠绿不发黑，喜欢的朋友赶紧动手试一试吧。总结：以上就是今天给大家分享的清炒丝瓜的做法。炒丝瓜时，切记不要直接下锅，用盐水泡一泡，这样炒出来的丝瓜不仅不会发黑，而且口感脆爽。大家学会了吗？你还有什么更好的炒丝瓜的小技巧吗？欢迎分享在评论下方我们一起讨论哦！

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