炒菜什么时候放盐最好这么多年终于找到答案

后放盐有很多好处！

炒菜初期放入盐在菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。

当然，后放盐不是说要关火时才放，要看炒菜的品种，叶菜类在关火前放即可，根茎和肉类的在菜八九分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。

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