美食家常菜香气扑鼻,端上桌马上抢吃光,食

1.冬菇蒸鸡腿

食材配料；

冬菇，鸡腿，木耳，大枣，盐，油，鸡精，料酒，生抽，淀粉，耗油

做法步骤；

准备好鸡腿肉，洗干净，斩小块

冬菇提前泡发好，木耳洗净切块，大枣洗好备用

把冬菇.料酒.蚝油.鸡精.淀粉和少许花生油拌匀腌制10分钟

把腌制好的鸡腿肉放入锅，和配料一起搅拌好，盖上盖蒸30分钟即可

2.香菇木耳蒸鸡腿

食材配料；

香菇，鸡腿，木耳，葱，姜，蒜，盐，油，生抽，料酒，耗油

做法步骤；

准备好所有食材，香菇洗干净后，去蒂，（太大就切片，小香菇就不用切开了）备用姜切,葱切段

鸡腿剁小块，加入蚝油、生抽、料酒、盐抓匀，再加少许食用抓匀，目的是更好的锁住鸡腿水分,最后加入姜和葱段抓匀,静置半小时或者更久

腌好后的鸡腿挑去姜丝和葱段不要,加入香菇片抓匀

将鸡腿和香菇均匀码再深盘中

放入蒸锅，大火烧开后,中火蒸40分钟左右即可

3.枣庄辣子鸡

食材配料；

本地草鸡，青辣椒，红辣椒，香菜，姜，蒜，料酒，鸡精，生抽，耗油

做法步骤；

准备好原料。草鸡剁小块，青椒斜切，小米椒剪半，葱切末，大蒜切末，姜切末

鸡块焯水捞出备用，也可以不焯水

锅中下适量食用油，放入葱、姜和蒜翻炒出香味。

倒入鸡块，加少许生抽上色继续炒至锅中几乎没有水分

锅中加适量水，几乎没过鸡块，放入生抽，料酒，耗油调味翻炒

在放青椒，红椒，鸡精，香菜翻炒大火收汁即可

4.农家特色炒鸡

食材配料；

鸡半只，玉米，小葱，青椒，红椒，干辣椒，香菜，姜，蒜，油，生抽，盐，料酒，鸡精，大料

做法步骤；

先把鸡清洗干净斩块，焯水捞出备用

玉米切块，小葱切段，青椒，红椒切块，小米椒切半，姜丝切末

热锅放入油，把姜蒜末，小米椒，大料，爆炒香，放入焯过水的鸡块，生抽，料酒大火翻炒上色

加入清水满过鸡块，玉米，盐，大火烧开转入中火炖30分钟

开盖放入青椒，红椒，香菜，鸡精翻炒均匀即可出锅