就用十三香酱料出锅油出锅粉调味,五步
告别白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/140806/4442057.html夏天来了又到了小龙虾和小烧烤平分天下的季节了作为夜宵界的“扛把子”外卖中的“战斗机”小龙虾一直深受各年龄层次食客的喜爱而在众多口味中十三香和麻辣可以说是两大王牌产品不管是主打小龙虾的单品店还是大排档、中餐厅这两种口味的小龙虾都是点击量前三的旺菜是开店不可或缺的台柱子想要将十三香龙虾和麻辣小龙虾烧得回味无穷秘制酱料是核心关键也是各大品牌秘不外宣的配方法宝想趁着旺季在店里推出两款口味绝佳的小龙虾？店里的小龙虾味道不稳定，销量不理想？今天，小微就给大家推荐大厨专业传媒旗下十五匠食品厂研发升级的四款小龙虾酱料十三香小龙虾酱料小龙虾出锅油料小龙虾出锅粉以及麻辣小龙虾酱料十三香小龙虾酱料+出锅油+出锅粉这套黄金组合可以烹制出口味地道的十三香小龙虾而制作麻辣小龙虾仅需一款麻辣小龙虾酱料即可有了上述四款酱料就能做出味道正宗的十三香和麻辣小龙虾从而吸引客人不断复购留住回头客就能省去聘请专业大厨的费用节省五位数甚至十位数的研发试制成本这四款酱料怎样使用？口味怎么样？用起来方不方便？快听小微继续介绍吧心急的亲也可以先点击图片下单再慢慢看哦~十三香小龙虾酱料现推出2斤桶装，售价40元，点击图片即可下单麻辣小龙虾酱料现推出2斤瓶装，售价39元，点击图片即可下单小龙虾出锅油料现推出克瓶装，售价36元，点击图片即可下单小龙虾出锅粉现推出克袋装，售价14元，点击图片即可下单01十三香小龙虾酱料28种香料巧搭配炒出香浓复合酱这款十三香小龙虾酱料的炒制与炒火锅底料颇为相似，混合油中下葱、姜等蔬菜料炸香，再放豆瓣酱、青红花椒、混合辣椒面和十三香料粉熬至香气逸出。其中最核心的配方在于十三香料粉的配伍，以小茴香、草果、八角、白芷、孜然等为“君料”，另外添加辛夷、阳春砂、荜拨、一口盅等“臣料”，28种香料合理搭配，才能起到祛腥除异、增香合味的作用。28种香料打碎成十三香料粉这款十三香小龙虾酱料将豆瓣酱等酱料与香料粉一同熬香，使用起来更方便，出餐更迅速，香气更醇厚，也不用担心料粉粘在虾身，影响卖相等问题。做好的十三香小龙虾酱料02出锅油+出锅粉双管齐下香飘满室出锅粉由6味香料按照标准比例打碎而成，它们都是增香型药料，能让做好的小龙虾还未上桌便香飘满堂，吃完后回味无穷。出锅油料则是在炼好的蔬菜花椒油中倒入豆瓣酱熬香，再下浸湿的十三香料粉、出锅粉、辣椒面等熬出香味。出锅粉搭配出锅油料使用，做好的小龙虾颜色更红亮、滋味更复合、香气更浓郁。炼好的出锅油料使用方法简单五步小白也能迅速上手充分利用十三香小龙虾酱料、出锅粉、出锅油三种酱料，制作十三香小龙虾极其简单，无须炝锅、操作便捷，仅需炸虾、烧水、添料、煮虾、收汁五步，就能给客人端上一盘色香味俱全的招牌大菜，且口味稳定，餐饮小白也能迅速上手。（点开视频，观看详细教程）文字版教程如下：1.小龙虾克刷洗干净，入七成热油炸约15秒，捞出后继续加热锅中的油约10秒，至残留水汽散尽后倒在小龙虾上，相当于复炸了一遍，可使外壳更加酥脆。2.锅刷净，添清水克，调入十三香小龙虾酱料克、盐26克、味精克搅匀烧开。3.倒入炸好的小龙虾，淋入1/3瓶啤酒搅匀，中火加热5分钟，沥净料渣后倒入蒜子50克、白糖50~70克继续烧约5分钟至汤汁浓稠，依次放入青椒圈30克、出锅粉10克、鸡精10克、出锅油80克，搅匀装盘即可。十三香龙虾03麻辣小龙虾酱料分次下入7种料麻辣鲜香味道浓簋街麻小是一款火爆全国的小龙虾味型，和十三香小龙虾相比，更加普适，南北皆宜。制作麻辣小龙虾，同样离不开麻辣小龙虾酱料的加持。这款麻辣小龙虾酱料以大豆油炒料，放葱姜等蔬菜炸香，再下豆瓣酱、花椒面、十三香料粉等7种料炒至香气四溢，让各原料的香气充分融入到油脂中，做出的酱料麻辣味浓，香气醇厚。熬好的麻辣小龙虾酱料使用方法流程简便油泼激香麻辣小龙虾的操作流程与十三香龙虾类似，不同之处在于，十三香味型是以出锅粉、出锅油为成菜提香度，而麻辣龙虾为了增加麻辣香气，可以增加借鉴自“川式水煮”的油泼环节，原料装盘后撒上小料，激入热油，麻辣香气四溢。（点开视频，观看详细教程）文字版教程如下：1.小龙虾克刷洗干净，入七成热油炸约15秒，捞出后继续加热锅中的油约10秒，至残留水汽散尽后倒在小龙虾上，相当于复炸了一遍，可使外壳更加酥脆。2.锅入大豆油50克烧至六成热，下蒜片20克、葱段10克、姜片15克、洋葱丝10克、灯笼椒段、魔鬼椒段各5克、红花椒8克爆香，依次添加清水克、麻辣小龙虾酱料克、白糖48克、盐25克、味精25克、鸡精25克，倒入炸好的小龙虾，淋啤酒1/3瓶，加热约8分钟后过滤掉料渣，带汤汁收至浓稠，淋少许香油即可出锅装盘。3.龙虾表面撒青花椒粒15克、灯笼椒段5克、魔鬼椒段5克、蒜粒35克、小香葱末10克，另起锅添色拉油50克烧至七成热，快速淋在小料上炝出香气即可走菜。麻辣小龙虾购买方式想在店里推出十三香小龙虾的亲，需购买十三香小龙虾酱料+出锅油+出锅粉；倘若只想推出麻辣小龙虾，那就只下单麻辣小龙虾酱料即可。两样小龙虾都想试推的亲，四种料均需下单哦~其中十三香小龙虾酱料现推出2斤桶装，售价40元，点击图片即可下单麻辣小龙虾酱料现推出2斤瓶装，售价39元，点击图片即可下单小龙虾出锅油现推出克瓶装，售价36元，点击图片即可下单小龙虾出锅粉现推出克袋装，售价14元，点击图片即可下单点击图片，进店选更多好物订购--编辑/张可丹
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（静静）
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