宁可不吃肉,也要给孩子吃这菜,3元
二月二后，宁可不吃肉，也要给孩子吃这菜，3元一斤，补钙促消化
二月二以后天气更加的暖和起来，农民伯伯开始准备春耕了，万物复苏，小草也偷偷的冒出了嫩芽，时不时的来场春雨，很快就会迎来桃红柳绿的景象。这个季节，也是孩子生长发育的最佳季节，要抓住春天的好时机，多给孩子吃含钙高的食物，让孩子长得更快更健壮。
补钙食物有很多，而豆腐是最为常见，又物美价廉的，只要3元一斤，它的含钙量要比牛奶高得多，且促消化好吸收，每到春天我家就换着花样的吃豆腐，至少一周吃3回，比吃大鱼大肉要强。分享8道豆腐做法，喜欢的收藏吧，每天换着花样给孩子做着吃，补钙长高高。
一
原材料：内酯豆腐1盒，金针菇1小把，胡萝卜1/2根，海米少许
调料：盐，白糖，生抽，蚝油，香油，植物油，小葱，香菜
制作过程：
1、海米事先用冷水浸泡半小时，再用清水冲洗几遍，避免过咸。
2、内酯豆腐取出倒扣菜板上，再切成小块。
3、金针菇切去根部清洗后切成小段，胡萝卜刮去外皮切丁。
4、将豆腐用刀拖着放入盘子中，上面再放上金针菇和胡萝卜。
5、小碗中加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、生抽和蚝油各1汤匙，少许香油和一点清水搅拌均匀。
6、将调料汁均匀的倒在豆腐上，上面放上海米。
7、电蒸锅水箱加水，将豆腐放入蒸格上，一共蒸8分钟。
9、蒸好后取出，表面撒上一些葱花，锅内烧少许热油浇在上面，再撒上香菜即可。
二
原材料：老豆腐克，鸡蛋1个
调料：盐，白糖，生抽，陈醋，大蒜，辣椒粉，孜然粉，熟白芝麻，植物油
制作过程：
1、将老豆腐切成厚片。
2、鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀，把豆腐在鸡蛋液中滚一圈，沾上鸡蛋液。
3、平底锅烧热加入适量植物油，依次放入沾了蛋液的豆腐煎制，直至两面发焦，水分蒸发一些，将豆腐捡出。
4、小碗中加入一些大蒜末、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、少许盐和白糖。孜然要略多些，要注意盐的用量，因为鸡蛋液中已经加盐了，避免过咸。
5、炒锅烧热油至冒烟，浇在调料上用筷子搅拌均匀，再加入生抽和陈醋各1汤匙搅拌均匀。
6、将小碗中的调料倒入锅中，加少许清水，放入煎过的豆腐，大火烧开煮一会。
7、直至汤汁完全收干即可，煮的过程中要翻炒几下，使其入味均匀。
三
原材料：蘑菇，豆腐皮
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，小米椒，葱姜蒜，植物油，淀粉
制作步骤：
1、干豆腐切成小块，蘑菇清洗干净。
2、煮锅加水烧开，放入蘑菇焯水半分钟，然后控水捞出。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜、小米椒爆出香味。
4、加入豆腐皮和蘑菇煸炒均匀，加生抽和蚝油各1汤匙，盐1/2小勺煸炒均匀。
5、加入少许清水，一点料酒大火烧开后煮几分钟，这样豆腐皮更软嫩入味。
6、最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠关火。
四
原材料：豆腐克，鲜虾十几只
调料：盐，生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，淀粉，植物油，小葱
制作过程：
1、豆腐切成小方块。
2、虾去掉头部剥去外壳，虾头不要扔，在虾的背部划开取出虾线，加入少许白胡椒粉、1汤匙料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制一会。
3、炒锅烧热加植物油，下入虾头小火煸炒，直至锅里的油颜色变深，虾头变色酥脆，将虾头捡出备用。
4、下入葱花爆香，下入豆腐、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒均匀上色。
5、加入适量的清水，1/3小勺盐、1小勺白糖、1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开后转中火煮几分钟。生抽和蚝油都比较咸，要注意盐不要加多了。
6、加入虾仁和虾头，煮至虾仁变色，用少许水淀粉勾个薄欠即可。
五
原材料：老豆腐1块，猪肉末少许
调料：郫县豆瓣酱，生抽，老抽，葱姜蒜，植物油，白胡椒粉，花椒粉，白糖
制作过程：
1、准备一点猪肉馅，豆腐清洗后切成小方块。
2、在猪肉馅中加少许白胡椒粉、少许生抽和料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、炒锅烧热加植物油，下入猪肉末煸炒至变色，将肉末盛出。
4、锅内再加入少许油，加葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味，加郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入肉末煸炒均匀，加少许生抽和老抽煸炒上色。
5、加适量清水和少许料酒，加入豆腐，大火烧开后转小火煮一会。因郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，因此不需要加盐。
6、最后加少许白糖提鲜，用水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火，出锅后撒上点葱花。
六
原材料：鸡蛋2个，内酯豆腐半盒，猪肉末少许
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，小葱，植物油
制作过程：
1、豆腐取出在菜板上切成厚片，用刀托着小心的移到盘子中。
2、鸡蛋加入适量清水（鸡蛋：水为1：1.5），1/2小勺盐，用手抽搅打均匀，尽量多搅打一会，这时候表面会有好多泡泡。
3、将蛋液过筛到装豆腐的盘子里，表面的少量小泡泡再用勺子撇除干净。
4、蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼，水开入锅，中火蒸8分钟关火，2分钟后取出。
5、炒锅烧热加植物油，下猪肉末煸炒至变色，加1汤匙生抽，1/2汤匙蚝油，1/2汤匙料酒煸炒上色。
6、鸡蛋豆腐从锅中取出，将肉末浇在上面，再撒上少许葱花就好了。
七
原材料：豆腐，鸭血，杭椒
调料：郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜蒜，淀粉，植物油，花椒粉
制作过程：
1、豆腐和鸭血都切成小方块。
2、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，1个杭椒切碎。
3、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜和花椒粉爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、加入少许清水，生抽、老抽、料酒各1汤匙，少许白糖搅拌均匀，放入豆腐和鸭血，大火烧开煮几分钟。
5、最后放入杭椒煸炒几下，用水淀粉勾薄芡，使汤汁粘稠关火。
八
原材料：老豆腐约克，鸡蛋1个
调料：盐，五香粉，植物油、淀粉、面包糠适量
制作过程：
1、豆腐冲洗干净切成小块，用1/2小勺盐涂抹表面，腌制一会。
2、准备1个鸡蛋打散，加入一点点盐、1/2小勺五香粉搅拌均匀；再准备适量干淀粉和面包糠。
3、将豆腐在干淀粉中滚一圈，使其粘上一层干淀粉，然后放入鸡蛋液中滚一圈，最后再沾上面包糠，用手按压表面，使其粘牢。
4、炒锅烧热加入足够的植物油，烧至七成热时候，分两次下入豆腐，炸至表面呈金黄色，微微发焦熟透，控油捞出。
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