吃了这碗多味虾饼,一口下肚感觉超暖

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虾饼是一道最早流行于江南地区的美食,作为江苏省常州市的特色传统小吃,被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近00多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。今天这里我做了点改良,把虾肉和半肥瘦猪肉粒打成糊状。

ByWangxiris

用料

虾仁克胡萝卜1根面粉,澄粉适量海盐少许黑胡椒粉少许葱花,香菜适量香油适量料酒勺半肥瘦猪腿肉g嫩豆腐50g蒜头4瓣

做法步骤

1、准备好食材:鲜虾去虾线,拆开头和虾仁;猪腿肉和嫩豆腐洗干净

、虾仁和猪肉粒切小块

3、胡萝卜丁和肉粒放入料理机搅拌成泥

4、把豆腐和肉糜一起捏碎,加入葱花,盐,料酒搅拌

5、把虾头和蒜头放入锅内煸出虾油,放入肉糜压成5cm左右的小饼,轻煎两面分别分钟左右到微微金黄

6、完成,出锅后撒上黑胡椒粉

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。

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