解锁辣子鸡新做法,鸡肉不煎炸,好吃不上火

众所周知，辣子鸡是一道非常出名的川菜，鸡肉香酥鲜嫩配上辣椒的香脆，一口下去嘎嘣脆，一盘辣子鸡上桌，就连辣椒都想吃光，传统的辣子鸡都要过油煎炸，吃起来难免有些火气大，今天和大家解锁一种辣子鸡的新做法，香酥好吃不上火

：鸡肉、干红辣椒、油、盐、酱油、花椒、大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜。

一、干红辣椒洗净，切段备用

二、香菜、红尖椒洗净、大蒜去皮、大葱切小段、姜切片备用

三、鸡肉洗净切块，加料酒、姜片焯水3分钟，撇去浮沫，过凉水洗净，沥水备用

四、起锅烧油，加入姜片煸香之后，倒入沥好水的鸡块小火翻炒至鸡肉颜色金黄，边缘略微焦黄即可盛出沥油备用

五、锅中留底油，倒入小米椒、葱段、花椒煸香

六、煸香之后下沥好油的鸡肉和干辣椒煸炒出香味

七、根据个人口味加入盐、酱油调味后快速翻炒均匀入味后撒上蒜末焖煮2分钟后，撒上香菜即可出锅。

1、如果觉得干红辣椒过辣的朋友，可将辣椒先过水煮一会，这样能有效去除辣味并去除火气。

2、鸡肉一定要小火煸炒至表层略微焦黄，轻微出油的感觉，这样的鸡肉不煎炸，火气不大，却还很香酥。

这样，一道辣子鸡的新做法就完成了，鸡肉不煎炸，吃多了也不容易上火，而且口感一样的香酥鲜嫩，喜欢的朋友可以在家中尝试一下。

今天就和大家分享到这里，欢迎