天热,快把这9道凉拌菜搬上桌,简单好学,

天好热，心里就想吃个凉拌菜，消一消热腾腾的气息。想吃凉拌菜容易得很，赶紧的学起来吧。

今天给大家分享9道家常凉拌菜，简单易做，好吃又爽口，营养美味不怕长胖，减肥的友友们也可放心吃起来。

一、凉拌魔芋豆腐

1、把买来的新鲜的魔芋洗净，切成条状。

2、锅内加水，烧开后放入魔芋条，中小火焯水五分钟捞出，凉水冲洗一遍，控干水分后放入拌菜盆中备用。

3、洗净的香菜和香葱切小段儿，大蒜切末，青红辣椒切小段。全部放入拌菜盆中。

4、往拌菜盆中再加入适量食用盐，生抽，白糖，香醋，香油，白芝麻。搅拌均匀后盛入盘中，即可享用。

二、秋葵拌虾仁。

1、新鲜的秋葵清洗干净，下入开水锅中焯水五分钟捞出，凉水冲洗一遍，控干水分，切成小段儿，放入拌菜盆中备用。

2、新鲜的虾仁，入开水锅中煮熟捞出，过遍凉水，控干水分，放入拌菜盆中（焯水的时间不要太长了，时间长了，虾仁吃着发硬，就老了，不嫩了）。

3、姜蒜切末，小米椒切圈，葱切成葱花。

4、把蒜末，白芝麻，小米椒圈放入一个大碗中，然后浇上热油，激发出香味儿。再加入姜末，适量生抽，醋，白糖，葱花，搅拌均匀。

5、把拌好的料汁倒入拌菜盆中，充分搅拌均匀后，装入盘中即可。

三、柠檬手撕鸡。

1、准备两块新鲜的鸡胸肉，清洗干净，冷水下锅，放入葱段，料酒，姜片去腥。水开后转中小火煮十分钟。

2、煮好的鸡胸肉捞出，凉水冲洗一遍，等放凉后撕成小块儿，放入拌菜盆儿中备用。

3、新鲜的柠檬一个切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，全部放入拌菜盆中。

4、往拌菜盆中再加入适量的生抽，醋，食用盐，白糖。搅拌均匀，然后盛入盘中即可享用。

四、凉拌包菜

1、把新鲜的包菜去掉外皮，然后清洗干净，切成细丝，收入拌菜盆中备用。

2、大蒜切末，放进拌菜盆中。

3、再加入适量的花椒油，香醋，白糖，油炸花生米，香油，搅拌均匀，盛入盘中即可。

五、凉拌平菇。

1、新鲜的蘑菇先用清水冲洗一遍，然后撕成片状，在开水锅中焯三分钟左右捞出，再用凉水冲洗一遍，挤干水分，放入拌菜盆中。

2、青红椒切细丝，香葱香菜切段，全部放入拌菜盆中。

3、准备一个大碗，放入蒜末，辣椒粉，白芝麻。泼入热油，激发出香味儿。再加入适量食用盐，鸡精，白糖，生抽，搅拌均匀。4、把调好的料汁倒入拌菜盆中，充分的搅拌均匀，盛入盘中即可。

六、爽脆藕片。

1、把新鲜的莲藕清洗掉外面的泥，然后削去外面的皮，切成薄片，泡入清水中待用。

2、锅内加水，待水开后，放入藕片焯水一分钟捞出到凉水中。用凉水冲洗两遍后，控干水分，放入拌菜盆中备用。

3、香葱切成葱花，干辣椒切段，姜蒜切末。全部放入一个大碗中。泼入热油，激发出香味儿。再加入适量的食用盐，白糖，鸡精，香醋，香油，搅拌均匀。

4、把调好的料汁倒入拌菜盆中。搅拌均匀，盛入盘中即可。

七、凉拌洋葱。

1、新鲜的洋葱去掉外皮，洗净，切成细丝。

2、红椒切细丝，香菜洗净切段儿。

3、把切好的洋葱丝，红椒丝，香菜段全部放入拌菜盆儿中，再放入少量炸好的花生米。

4、往盆中加入适量的食用盐，生抽，白糖，鸡精，醋，香油，白芝麻，充分的搅拌均匀后，盛入盘中，即可。

八、凉拌皮蛋

1、准备四个松花蛋，去掉外壳后冲洗一遍，用刀切好放入盘中备用，一个皮蛋切成四瓣。

2、姜蒜切末，葱切成葱花。小米椒切段，全部收入一个大碗中，然后倒入热油，激发出香味儿。再加入适量的食用盐，生抽，白糖，香醋，香油，香菜，搅拌均匀。

3、把拌好的料汁均匀地淋到松花蛋上，使每块儿松花蛋上都均匀的沾上料汁入味即可。

九、腐竹拌黄瓜。

1、腐竹和木耳都提前泡好。然后把木耳放入开水锅中焯两分钟，再倒入腐竹，一起煮一分钟捞出，清水冲洗一遍，控干水分，放入拌菜盆中备用。

2、新鲜的黄瓜洗干净，用刀拍一拍切块儿，收入拌菜盆中。

3、香菜洗净切段儿和油炸花生米一起放入拌菜盆中。

4、大蒜切末，放入一个大碗中，再加入适量的辣椒面，泼入热油，激发出香味儿。再加入适量的生抽，食用盐，白糖，香醋，香油，搅拌均匀，料汁制作完成。

5、把调好的料汁倒入拌菜盆中，充分地搅拌均匀，盛入盘中，即可。

（图片来源于网络）

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