椒盐到底该怎么做大厨教你配比和方法,

“椒盐”到底该怎么做？大厨教你配比和方法，想吃再不用出去买！随着时代的发展，我们身边的美食种类也越来越多，主要是因为年轻人对于美食的追求跟老一辈人不一样，所以更愿意开创一些创意美食，比如说创新一些美食的制作方法，在调料上也更加喜欢采用一些复合调味料。我们在吃烧烤或者是做菜的时候，经常会听到一个词叫做椒盐风味，可是椒盐到底是怎样一种调味料呢？我们装饰厨房当中一般都是生姜，大蒜和各种香辛料，可是真的没有椒盐这样一种调味料，事实上椒盐是采用了不同的香精料跟食盐配比在一起复合出来的一种复合型调味料。它放在菜肴当中的话，可以起到增香，体味去先提升的功效，因此越来越多的被大家运用在厨房当中了，可是因为不少人都不知道椒盐是如何制作，所以想吃的话也只能外出去购买。但是外边卖的椒盐粉也不一定都是好吃的，因为椒盐的配比不一样，制作方法不同的话，他们的口味也是千差万别，我外出买椒盐粉的时候也踩过不少雷区，不过有一次去饭店吃饭，终于吃到了一次好吃的椒盐粉。于是死缠烂打他们的大厨让大厨交给了我制作椒盐粉的配比和方法，大厨就把椒盐粉是如何制作的给我口述了一遍，我回家做了一次非常成功，今天我就把做法分享给大家，以后我们要是想吃椒盐粉的话，就可以自己在家做，不用出去买了。其实大厨说要做椒盐粉的话，用到的食材也特别简单，就是花椒和食盐因此也被简称为椒盐粉。我们选择食材的时候也要选择新鲜优质的食材，尤其是花椒，要用干花椒食盐，就是厨房当中用到的就可以干花椒，一定要经过去杂质淘洗干净再晾干的过程，这个过程当中就会把花椒的杂质清洗掉，也会让它的香味被清水泡发出来。接着我们将花椒淘洗干净之后，放在锅中用小火慢慢的去干炒，这样将花椒的香味完全炒出来，就可以把它盛出来了。第2步我们把准备好的食盐也倒入锅中去翻炒，一直炒到食盐微微发黄，我们闻到咸香味之后就把它也关火倒入花椒当中混合均匀。然后我们将花椒和食盐混合好之后，放入破壁机当中磨成粉就可以了，一定要把它磨得细一些，如果一次不行的话，最好打三次，这样就可以保证花椒和食盐完全溶成粉末，我们做菜的时候直接放就可以更香了。所以我们制作椒盐粉的话，步骤也特别的简单，只需要将花椒和石榴放在锅中用小火慢炒，炒出香味就可以，不过一定要注意，千万不要炒糊，也不要炒过头，花椒有香味散发出来就可以将它取出来了，食盐炒到微微发黄就可以，两者之间的比例最好按照2:1来调味，这样是不咸不甜刚刚好，如果口味偏重或者偏淡，可以适量的增减食盐。不知道你们还有其他的制作椒盐粉的好方法吗？欢迎在下方评论区留言交流。

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