盐池滩羊味道鲜

图①宁夏盐池县“狮城宁好”电商网批（西部）运营基地不仅成为盐池滩羊等名优特农畜产品电商销售集散地，还成为宁夏旅游的网红“打卡地”。本报记者许凌摄图②盐池滩羊个个戴有耳标，以便溯源。冯欢摄（中经视觉）先是走俏北上广深，后来红遍大江南北。盐池滩羊何以成为一众消费者的“心头之好”？考究的饲料、跑步减肥、听音乐……独特的自然气候条件、养殖及加工方式成就了盐池滩羊的特别美味，也让盐池滩羊冲出了“深巷子”，驰名全国。近几年国内特色农畜产品纷纷在各类拍卖平台亮相登场，其中最吸引眼球的当属宁夏盐池滩羊。去年春节前，中拍网上盐池滩羊单只种公羊最高竞拍价格达到2.6万元。先是走俏北上广深，后是红遍华南、中原、西南市场。盐池滩羊为什么如此受消费者欢迎？“味道鲜美，营养丰富，坚持走高端市场路径，近几年我们确实做了不少功课。”盐池县农业农村局局长胡建军说。　保证品质正宗李欢是山西人，平时喜欢吃羊肉。一次偶然吃到盐池滩羊，不膻不腻的口感让李欢颇为惊喜。上网一查，才知道盐池滩羊已有多年的养殖历史，且有着独特的品质：中链脂肪酸和风味氨基酸比其他品种的羊肉高35%到80%，微量元素硒的含量达到0.毫克/公斤。盐池当地遍地生长的几十种牧草和种中草药，以及独特的自然气候条件成就了盐池滩羊的特别美味。宁夏滩羊集团董事长金建仁介绍，为了破解滩羊圈养后食物多样性问题，近年来盐池县年均投资万元，与中国农科院、西北农林科技大学和宁夏大学等多家科研院所联合研发现代饲料，包括15种本地牧草、6种框架草、9种辅助草，每天还要给羊喂食5克益生菌。独特的饲料配方保证了滩羊的原生态食物链，使得羊肉品质不变，不仅原有消费群稳定，且市场越来越大。如今在深圳、厦门的五星级酒店，盐池滩羊价格的确不低。“如果说五星级酒店需要匹配五星级的服务，那么滩羊肉五星级的价格就该匹配五星级的饲养方式！”宁夏鑫海食品有限公司总经理冯欢说，随着盐池滩羊的品牌越做越大，高端需求与低端供给的矛盾愈发凸显。与此同时，消费者观念的转变，也对滩羊肉的品质提出了有机、无抗生素、标准化等更高的要求。走进宁夏宁鑫现代牧场养殖区，羊舍干净卫生，全牧场WIFI视频系统全覆盖，羊的一举一动都在监控中。“羊喜欢听音乐您没听说过吧？我们这里有专门为羊准备的33首音乐。”宁夏宁鑫现代牧场场长侯宏祥告诉记者，为了让羊的体重保持在32斤到36斤之间，牧场建设了3条跑道，早晚都会让羊出去跑步，过胖的羊还要加强次数以便“减肥”。跑道有V形、圆形、长条形3种，是为了避免羊在跑步时扬起沙尘，保护周边自然环境。考究的“食谱”、跑步减肥、听音乐……“近年来，盐池滩羊实现了种群繁育标准化养殖，累计整合相关项目资金近2.5亿元，累计建成标准棚圈3.3万座，培育标准化滩羊规模养殖场40个。截至年底，全县羊只饲养量万只，其中滩羊年出栏量为万只。”盐池县滩羊办公室主任李强说。精细切割销售走进新华百货超市，在标有“盐池滩羊”的冷藏货架下，十几种切割分包好的滩羊肉一字排开。羊后腿、羊前腿、羊小排、带脊羊排……打开手机扫扫羊肉上的

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