世界历史中盐是宝贝,盐象征健康的

冰箱发明前，人们没有很好的储存方法，容易变质和腐烂食物。

盐加工和储存是唯一的方法。

保存食物主要有两种方法，一种是以颗的形式保存，即在肉外涂盐，这是最古老的肉类腌制方法，如用盐腌制火腿。

另一种是以盐水的形式保存，用盐水腌制蔬菜，比如原产于中国，后来被朝鲜民族发扬光大的泡菜。

在古代，盐水腌制鸡蛋解决了鸡蛋在运输过程中容易变质的问题，后来发展成为中国特有的松花蛋。

1.腌制的历史

在古埃及，人们通常使用盐来加工和处理鱼、肉和鸟。与此同时，他们对用盐水腌制蔬菜也情有独钟。考古学家曾在世界上最早的纸莎草中发现:没有比腌制蔬菜更好吃的食物！这句话，埃及人把腌制和保存食物的高超技艺，发扬光大，应用到保存尸体上，这就是著名的古埃及木乃伊。19世纪，随着欧洲人在埃及的大规模考古发掘，大量木乃伊出土。当许多来自赛加拉和底比斯古墓的木乃伊被送到首都开罗时，这些木乃伊被当作腌鱼并纳税。

盐瓶也是古代罗马人餐桌上必不可少的。平民把盐城放在一个简单的海贝壳里，而在贵族宴会上，盐放在一个精心装饰的银盐瓶里。因为盐象征着协议的达成，如果宴会上没有盐瓶，会引起与会者不友好的猜疑。

用盐保存橄榄是古罗马人的主食，也是劳动阶层的基本食物。用盐腌制的鱼是贵族阶层待客的主菜，放在餐桌中央。用盐腌制的火腿和香肠也很受欢迎。古代凯尔特人最早用盐加工猪腿制成火腿。

之后荷兰舰队横行大西洋，主要配给食物，是腌青鱼。在这个漫长的历史时期，从中世纪到文艺复兴，法国皇室的皇家餐桌上摆放着巨大的装饰品，精致的船盆里摆放着盐，象征着健康和长期的保存，传达了国王非常健康的身体，可以继续传承这个意思。

而且俄罗斯这个国家对盐的需求也很大，尤其是在漫长的的冬天，如果没有盐来保存肉类和蔬菜是不可想象的。黄瓜和卷心菜是俄罗斯人最常见的。至于能加多少盐，不是看口味，而是看家庭经济状况，因为盐很珍贵。

2.战争中的盐

盐在世界历史长河中扮演的角色，无论是古代中国还是古代西方，盐都是非常珍贵的，甚至曾经当货币使用。古罗马时期，军队把盐作为工资的一部分，按日定量分配。后来，虽然盐这种实物工资被金钱取代了，但这种工资的拉丁文单词却被保留了下来。一是法语借用了这个词，14世纪后进入英语形式，词义也扩大了，用来指薪水。

在古代，南美洲产生了高度发达的玛雅文明。在公元前年，玛雅人可以利用太阳能在尤卡坦半岛蒸发海盐。16世纪初，玛雅人拥有与盐相关的巨大产业和广泛贸易。贸易范围不仅包括盐，还包括盐加工的腌制品，像咸鱼、制作皮革等。玛雅文明因盐的生产和贸易而蓬勃发展。同样，正是因为盐资源的争夺，才爆发了无尽的战争，最终导致了玛雅民族消亡的历史悲剧。

中世纪英国上层社会宴会，餐桌上盐瓶要摆放位置在主人座位旁。

17、18世纪的英国盐主要来自外国。当时主要是敌对国家法国。如何保证盐的持续供应，是国王非常担心和头疼的问题。在英国，每个士兵都得到了一大份盐，这是普通人无法企及的。有盐的士兵可以携带新鲜的肉类行军，必要时腌制肉类，长期保存肉类提供的能量和营养，也保证了英国士兵的高战斗力。

在美国独立战争中，英国军队通过切断盐的供应，严重削弱了华盛顿领导军队的战斗力，制约和推迟了美国南北战争期间的独立进程。法国革命的主要原因之一就是关于盐税的沉重。

而且在英属印度殖民地，只有英国政府有生产盐的权利，他们用盐来控制印度的财税和人民。年3月，甘地和他的追随者为了抗议英国政府对盐的垄断管理，举行了为期23天的大型游行，甘地带领游行队伍步行到沿海城市。

这次游行是历史上著名的丹迪盐路长征。此后，印度人民开始自制盐，来抗议当局对盐业的垄断，这次游行最终成为印度独立斗争史上的一个重要里程碑。此后，印度人民开始自制盐，抵制英国的盐专卖制度。印度的独立运动也是一波比一波高，最终迫使英国放弃对印度的殖民统治，使印度独立。

盐在我们的生活中一直是非常重要的角色。因此，大多数情况下盐都是指极其重要，或者非常有价值的事物，在古代盐很珍贵。

3.现代盐的应用

当今社会由于科技和技术的进步以及食物的丰富多样性，世界各地对盐的消费量的都在下降，据统计20世纪欧洲人的食盐消费量已经只有19世纪的一半。虽然现在还是仍然喜欢用盐来腌制鳕鱼，鲭鱼，火腿，香肠，橄榄泡菜，鸭肉，鹅肉等等的美味，但是已经不是主要的不可替代的食物了。

盐除了作为食品添加剂使用之外，还有许多的用途，这其中包括制造药品、融化道路上的积雪、为农田施加化肥、制造肥皂、软化水质条件等等。据统计，经常被现代制盐业引用的数字是多种。

或许在未来盐会有更广泛的应用，希望在我们在使用它的时候还能想起一点点的故事，属于世界盐历史的故事。

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