盐焗鸡原来这样做,不加水不放油,鲜香肉嫩

大家好，我是咚咚，每天坚持自己下厨，用简单食材做出家常美味，今天给大家分享一道美味的盐焗鸡。做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。一口下去，非常过瘾，比外面卖的好吃多了。

盐焗鸡的做法特别简单，只需要一个电饭煲就能搞定，将鸡肉用料酒姜片腌制，再用调好的料汁拌匀入味，然后直接放到电饭煲里按上煮饭键，就可以静静的等美味出锅了，味道鲜香可口，鸡肉细嫩鲜甜，特别省事，下面具体做法分享给大家，喜欢吃的朋友赶快学习起来吧。

准备食材：鸡半只、老姜1块、小葱1小把、盐焗鸡粉半包、栀子黄汁2勺。

制作方法：准备好所有食材，鸡最好选用3斤以内的，太大了会发柴，一只鸡一包粉，我是用了半只鸡，就用了半包粉。葱洗净，切成长段，姜去皮切成片。

先煮栀子黄，可以提前煮好放在冰箱里冷藏以备用，煮出来黄黄的汁就可以了。将鸡放在水中洗净，捞出控干水分，用刷子刷上栀子黄，一般情况下刷两遍就可以，煮熟后鸡的颜色会变深，里里外外角落都要上好色。倒半包盐焗鸡粉，带上手套抹均匀，里里外外都要抹好。

用筷子架起来，腌制1小时以上，架起来是为了风干水分更好吃，腌制好之后把姜放在电饭锅底部，不加油不加水，先将鸡皮朝下按煮饭键煮20分钟，然后在翻一面煮20分钟。先将鸡皮朝下，20分钟后翻面，注意不要弄破皮。随后出锅就可以，稍微放凉后可以斩断手撕。

咚咚提示：洗好的鸡，最好沥干水分，用厨房纸也可以，然后盐焗鸡粉的用量，也根据自己的口味调整；没有盐焗鸡粉，也可以用盐，少量鸡精；鸡最好选用三黄鸡，鸡皮颜色好；老姜和小葱塞到肚子部位放入锅内蒸，去腥；有料酒可以在鸡上涂抹一层料酒，也会帮助去腥。

今天的美食就分享到这了，不知道你们学会了吗？如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣，请点赞收藏

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