饮食控盐好处多,透析小伙伴们赶紧行动

中科医院专家 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml
今天我们来聊一聊“百味之首”的盐。盐，主要成分为氯化钠，是人体内钠离子和氯离子的主要来源，对维持细胞形态和功能以及血浆晶体渗透压具有重要作用。但对于透析的小伙伴们来说，盐是必须控制的，而且要严格控制，这到底是为什么呢？一、控盐的好处1.有利于血压控制流行病学研究表明，食盐的摄入量与血压的患病率密切相关，当盐摄入量增加时，血压也会随之升高。世界卫生组织（WHO）建议每日盐的摄入量控制在5克以内。尤其是肥胖和有高血压家族史的人群，对盐的敏感性更高，更应该限制盐的摄入。2.降低心脏负荷盐进入体内以钠离子和氯离子的形式存在，是血液晶体渗透压的主要参与者。当钠盐摄入增多时，口渴感明显，进水量增加，血液循环量增加，心脏负担增加，对于透析无尿患者尤为明显。对于心功能不全的患者，限盐需要更加严格，WHO的建议是每日2－4克，对于急性心衰患者盐摄入量应小于2克。3.减少口渴感，有利于控制透析间期体重增长口渴中枢感受的是血浆晶体渗透压，而钠离子和氯离子是构成晶体渗透压的“中坚力量”，所以当盐摄入减少时，晶体渗透压降低，口渴中枢兴奋性降低，减弱饮水行为发生。透析间期需要严格控制水的摄入，尤其对于尿量少或无尿的患者，否则心血管事件发生率明显增加，所以控盐就十分必要！控盐可以弱化口渴，减少饮水冲动，是非常有效的控水方法！4.减少透析过程中肌肉痉挛的发生透析过程中肌肉“抽筋”，是透析室经常发生的一幕，多数是因为脱水过多引起。但有的明明体内存水，为什么稍微一脱水就抽筋呢？可能就与您吃盐多有关！盐进入体内后会重新分布，肌肉中出现大量的氯化钠，它就像海绵一样，将水牢牢地锁在肌肉中，透析过程中组织液回流困难，导致血容量骤减，引起肌肉缺血缺氧，导致肌肉痉挛。控盐会减少肌肉中氯化钠的含量，有利于组织中的水分回流入血管，可以减少血容量骤减引起的肌肉筋挛。二、控盐的技巧1.认识钠盐的存在形式氯化钠除了存在于食盐中，还存在于腌制品（如咸菜、熏肉、腊肠、臭豆腐等）、调味品（如酱油、耗油、鸡精等）、海产品（如海带、紫菜、虾皮等）和加工食品中。加工食品中盐含量需要注意营养成分表中的钠含量，mg钠相当于1克盐。甜食是否就不含盐了呢？答案是否定的，加工食品的甜点类也是含盐的，大家也需要注意这一类食物，而且含钠量可能还不低哟！2.减少钠盐的烹饪小技巧除了控制向饮食中添加食盐和减少加工食品摄入外，生活中还有一些限盐的小技巧:将每日的食盐量（5克/日/人）溶解在一定量的凉开水里，烹饪时加入适量盐水就可以了，这样做就比较容易精确控制。烹饪食物时，一定要最后加盐调味，否则容易导致饭菜没有味道。利用食物自身味道加工饭菜，如西红柿、芹菜、胡萝卜、紫甘蓝等。巧用葱、姜、蒜、辣椒、醋或糖调节食物味道。减少外出就餐，对控制钠盐摄入尤为重要，如果不能避免，可以采用涮开水后食用。需要提醒大家的是，控盐不能选择低钠盐！因为低钠盐中的氯化钠被氯化钾替代了，尿毒症患者肾脏排钾能力明显降低，极容易引发高钾血症，会导致肢体无力甚至恶性心律失常！盐无处不在，稍不留意就会盐超标，所以，透析小伙伴要做一个心细的人，控盐从每次进食开始！养成一种习惯之后，您会觉得一切都是那么从容！养成习惯之前，您需要百倍努力克服种种困难，相信自己能够做到。注:图片来自互联网，版权归原作者所有。

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