注意这种盐可能是亚硝酸盐,经常吃会中毒

本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后民以食为天，食盐则是烹饪饮食中必不可少的一味调料。图片来源网络很多人去买盐的时候，往往在比较之后，会选便宜的低价盐。但日前，网络上一则“假冒食盐”的新闻着实把大家吓了一跳。视频介绍，我们买到的低价盐很可能是亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一类致癌物。那我们是不是真的买到了假盐？怎样才能分辨真盐假盐呢？今天我们就来逐一分析分析。图片来源网络首先，这种食盐中的“李鬼”，多半是由“工业盐”冒充食盐勾兑而成的。那么，问题来了——“工业盐”和“食用盐”有何不同？无论是食用盐还是工业用盐，其最主要成分皆为“氯化钠”，但是两种盐的生产环境、用途、适用标准以及管理制度却存在较大区别。其中比较重要的一个问题是它们的使用对象根本不同：图片来源网络食用盐一般是指家庭用盐以及调味品行业（醋、酱油以及各类腌制品等物质）所使用的食品加工用盐。而工业盐主要是作为氯碱工业和纯碱工业的原料物质，部分还会用于印染、皮革加工以及水处理等行业。“工业盐”对身体有危害吗？一般情况下，只要是正规大型的生产企业生产出来的盐类物质，无论是食用盐还是工业盐，不会出现“中毒”的问题，网络上的很多言论过于“耸人听闻”。食用盐和工业盐当中重金属砷铅汞镉以及亚硝酸盐等有害物质的含量其实是比较少的。除非被外界污染，否则一般食用盐和工业用盐都不会超过食品安全国家标准中的规定（工业副产品盐除外）。图片来源网络相对而言，从理论上来看，食用盐由于对有害元素进行了重点的

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