宁波一食品企业即食海蜇头铝的残留量超标被

海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。凉拌蛰皮白菜丝或者老醋蛰头等作为酒友们的下酒菜，口感脆嫩，酸甜适口很是感兴趣。据了解，海蜇在做菜之前，都是在粗盐颗粒或高浓度的盐水中浸泡保存的，在食用之前，先用流动的水不断的冲泡，改刀后再次浸泡、冲水，以去掉里边的盐分，方可做菜。

近日，江苏省省市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告（年第55期）,其中，镇江欧尚超市有限公司学府店销售的标称宁波金鼎海鲜食品有限公司生产的即食海蜇头，铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。

据分析，海蜇铝残留量超标原因可能是过量使用了硫酸铝钾(铵)所引起的。据市食品办专家分析，我国允许在海蜇加工中使用硫酸铝钾(铵)作为食品添加剂，即明矾，口感很涩。这种添加剂是在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用，但在水产品及其制品中，铝的残留量须符合规定标准的限量。

如果食物中残留的铝过量，食用后就会引发一系列疾病。有研究以动物作测试指出，铝Aluminium(Al)可引致生殖及发育毒性，有睾丸病变、早产、发育迟缓、成熟期延迟及神经发育受损的情况出现，反映会对孕妇及儿童的影响较为显著，对年龄大者則影响不大，所以不排除对人体健康的危害。

天眼查显示，生产该批次即食海蜇头宁波金鼎海鲜食品有限公司，年6月7日成立，注册资金万，法人金岳坤，经营范围：食品生产、食品经营、粮食收购、水产品、蔬菜、副食品收购等。年7月17日，该企业因生产销售不符合保障人体健康和人身财产安全的标准的商品被宁波市江北区市场监管局进行处罚。年12月8日，该企业因生产销售其他不符合食品安全标准或者要求的食品，被宁波市江北区市场监管局没收违法所得元；罚款元；合计罚没款5元；同时责令改正违法行为。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/3579.html