饮品中的老盐是什么盐来自哪里安全吗

新海南客户端、南海网、南国都市报记者蒙健文/图

核心提示：

夏天，海南市民喜欢以椰子水、椰子汁、清补凉作为解暑饮品，年前后，“老盐柠檬”“老盐百香果”等“老盐”系列饮品，一夜之间刷爆了海南居民的朋友圈，成了“网红饮品”。那么，街头巷尾的水吧、饮品店里制作的“老盐”系列饮料，使用的“老盐”是什么盐？来自哪里？又是否符合食品安全呢？

连日来，新海南客户端、南海网、南国都市报记者通过暗访调查发现，市面上部分水吧、饮品店所使用的“老盐”是“三无”散装产品。对此，市场监督管理部门表示，这些三无“老盐”，属于海水晒制的原盐，不符合食品安全要求，不可直接食用，也不得作为食盐上市销售。

市场监督管理部门强调，进入市场销售的“老盐”必须为预包装产品，列入普通预包食品监管范围，任何散装食盐产品都不得销售。市民如果发现涉嫌“三无”的盐巴，可及时拨打举报投诉。

执法人员对销售无任何标签标识“老盐”予以查处。摄影：蒙健

走访：

水吧宣称加的都是“老盐”

部分从水产码头和椰海粮油市场进货

眼下，在海口市区的水吧、饮品店内，柠檬茶、菠萝汁等饮品的名字，不带盐都不好意思叫招牌。

在海口美兰文明横路的一家水吧内，老盐柠檬7元一杯。“这老盐柠檬用的是什么盐？”记者向该店老板询问。老板告诉记者，海口水吧制作“老盐”饮料使用的盐，多来自洋浦古盐田或临高海域存放较久的海盐。说完，该店老板从厨房内拿出一个透明塑料罐。罐内装有一颗颗如拇指大小晶状物质，这就是老板口中所说的“老盐”。记者观察发现，这些盐与日常家用的食盐有些不同，颜色显褐黄色，看起来有些脏。老板说，“老盐”是海水晒后自然形成的，海水里多少会有点杂质，所以看起来有些脏。

在批发市场内销售的无任何标签标识的散装“老盐”摄影：蒙健

“为了学习制作老盐系列饮料，我也花了一些钱。”老板解释道，这些“老盐”并不是直接放到调制的饮料中，而是上秤称量后按照一定比例与其他的饮料调味剂等多种材料混合，加水熬制一段时间后，制作“老盐”饮料的调味剂。

在文明东路一家广告牌标有“正宗老盐柠檬水”的水吧内，老板坦言，他们店里使用的“老盐”是一块块颗粒如拇指头大小的海盐，这些盐其实“挺脏”，通常她会用开水溶解后再过滤两三次，才倒入调制的饮料内。

海口市美兰区人民大道的一家水吧内，制作老盐系列饮品使用的“老盐”，放在一个透明塑料罐内，罐外贴有“老盐”的标签。较记者先前走访水吧所看到的盐，这罐“老盐”颗粒较小，但又比食用碘盐略粗。“食用盐是做不出那个味道。”制作人员说，店里使用的盐是从新港水产码头买的，在批发市场这样的盐都是论斤销售。

在记者走访的9家水吧、饮品店中，部分商家称他们使用的“老盐”，是从水产码头、椰海粮油交易市场采购而来的。

水吧批发原料店称老盐“有些年份”包装简单且无任何标签标识

为进一步了解批发市场内“老盐”的销售情况，记者以“水吧老板”的身份，来到了椰海粮油交易市场销售奶茶原料的欣顺兴商行。货架上，商行老板向记者推荐了三种规格不同的“老盐”，但包装无任何标签标识。老板介绍道，牛皮纸装中等颗粒的18元/袋，年份在8年以上；颗粒如拇指般大小的，12元/袋，年份就没那么久，需要先制成老盐饮料用的调味品，不能直接添加。

在批发市场内销售的无任何标签标识的“老盐”摄影：蒙健

“为何颗粒大的盐看起来是黑黄的？”面对记者的询问，老板称，这些是盐田里去除表面上晒好的盐后，底下结晶形成的盐，会有点脏。老板透露，这3种盐都是散装的，由其他市县的小摊贩发货过来，他们再进行简单封装，便摆在货架上销售。

“茶咖世界”饮吧原料店内，店员带着记者径直走到货架角落的一处纸箱旁，从纸箱内拿出了一包牛皮纸袋装的“老盐”，在包装上同样没有任何的标签标识。“25元/包，这些盐是从儋州那边送过来的。”老板称。

水产码头批发市场的美茶立方原料店内，店老板将记者带到店内角落处，在昏暗的角落里，老板扯出了一个袋子，袋子内装有拇指大小颗粒状的盐。“这些是放了很多年的老盐，30元/斤，中粗的是15元/斤，这些盐都是散装的。”老板介绍道，这些盐是埋在地下的，年份越久，制作老盐柠檬的味道越好，不过这样的盐不能直接放到饮料里，杂质有点多，需要过滤几次才能调制。

在水产码头批发市场内，执法人员对销售“三无”盐巴的商家予以查处。摄影：蒙健

在海口茗家茶业有限公司商行内，记者发现，该商行的“老盐”并未放置在货架上。店员从调制间操作台的柜子下，拿出了一包透明包装的“老盐”。“要问这包‘老盐’有多少年，哪有人能说得出来？反正就是用来制作饮品的。”该店员称，他们是先进货一大包的盐，再分成小包装销售。

记者走访发现，在批发市场内，饮品店奶茶原料商行销售类似的无任何标签标识的“老盐”并不少见。

部门查处——

面对检查三家原料商均否认有售“老盐”执法人员查获四家原商所售“老盐”约斤

年3月1日施行的《食盐质量安全监督管理局办法》明确规定，上市销售的“老盐”外包装标签必须符合GB规定，须标明执行的标准、成分含量及生产企业名称等相关信息内容。海南省市场监督管理局要求，进入市场销售的“老盐”必须为预包装产品，列入普通预包食品监管范围，不得销售任何散装食盐产品。

执法人员对销售无任何标签标识“老盐”予以查处。摄影：蒙健

记者将在海口市走访的情况反映给海口市市场监督管理局龙华分局。随后，城西监管所执法人员对欣顺兴商行进行了突击检查。在该商行二楼仓库处，执法人员找到三个米袋，均装有散装的“老盐”。

“我们确实不了解盐不能散装销售，因为我们店里也销售其他散装食品，以为盐也可以这么卖。”该商行吴先生称，当时他们在一盐田游玩时，看到有人卖散装“老盐”，他们就进货来卖。执法人员随后对涉嫌三无的“老盐”依法予以扣押。执法人员表示，获批食盐定点的生产企业所生产的食盐，会有外包装且标签标识会标有防伪标识、产品批号、生产日期等信息。

面对执法人员检查，“茶咖世界”饮吧原料店相关负责人起初矢口否认销售“老盐”，当记者打开装“老盐”的纸箱时，该负责人又称“朋友放在这里，并不销售”，一会又改口“是业务员上门推销的”。在执法人员的一再询问下，该老板坦言称，这些盐是一个朋友卖不出去，让他帮忙卖的。

滨海监管所执法人员在对水产码头批发市场美茶立方店检查时，一女店员声称“没有卖散装盐”。经执法人员检查，在该店角落，找到装在透明袋内的大颗粒“老盐”。“这些盐是我向一名周姓女子进货的，她说有仓库，具体在哪我也不知道。”该店员称，自己去年年底开始向对方进货，没有对方电话，每次都通过

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