吃错盐会变丑加碘盐无碘盐低钠盐到底

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盐，可谓是所有烹饪技法中最必不可少的一味调味料可市面上的盐那么多：加碘盐、无碘盐、加钙盐、玫瑰盐、腌制盐、凉拌盐……林林总总，不下十几种它们有什么区别？到底哪种盐才最适合我们？别急，在探讨这个问题前先跟小薇来了解盐的主要成分是氯化钠，它除了是一味重要的调味料外，还维持着人体的正常功能。人每天要摄入足够的盐才能维持机体正常的渗透压，同时盐还有保持心脏的正常活动、促进胃消化液的分泌的作用。虽然盐对我们很重要，但要注意摄入的量，因为盐吃多了会：增加高血压、心脑血管疾病的患病风险加重肾脏负担，导致肾脏损伤加速尿里钙质的流失，从而诱发骨质疏松和肾结石变丑，因为会引起皮肤干燥和水肿那么，摄入多少盐才比较安全呢？《中国居民膳食指南》建议，每人每天的盐摄入量应不超过6克。拿一个啤酒瓶盖，去掉软胶后，平平地装满一瓶盖，大约就是6克的量了。接着，我们聊一聊市面上那么多种盐小薇逐一分点来告诉大家：1、加碘盐为了防止碘缺乏病，便在普通食盐中加入了一定剂量的碘化钾，也是俗称的碘盐。市面上的盐，大多是这种。○适合：大多数人群，尤其是缺碘山区的居民。○不适合：甲亢、自身免疫性甲状腺疾病（如桥本氏甲状腺炎）等患者。2、无碘盐区别于市面上的碘盐，在食盐中不额外加碘。它的适宜和禁忌人群与加碘盐相反。○适合：甲亢、自身免疫性甲状腺疾病（如桥本氏甲状腺炎）等患者。○不适合：大多数人群，尤其是缺碘山区的居民。3、低钠盐在加碘盐的基础上，一部分的氯化钾代替了氯化钠，有的还添加了氯化镁。相比加碘盐，在同等摄入量的基础上，低钠盐摄入的钠含量更低，且有利于预防高血压，但味道比较淡。○适合：考虑中国人[高钠低钾]的饮食习惯，低钠盐比加碘盐更适合大多数人群。○不适合：急/慢性肾炎、高血钾症、心脏病患者以及在吃保钾类药物的人。4、加钙盐、加锌盐、加硒盐……在加碘盐的基础上，额外添加了钙、锌、硒等营养元素但这些盐，基本也都是营销出来的概念。因为即便你将日常的加碘盐换成了这些[营养盐]，也补充不了多少营养素，毕竟每日食用盐6克的限制量在那里。它的适宜和禁忌人群与加碘盐相同。○适合：大多数人群，尤其是缺碘山区的居民○不适合：甲亢、自身免疫性甲状腺疾病（如桥本氏甲状腺炎）等患者。总的来说加碘盐和低钠盐，适合大多数人群，且低钠盐比加碘盐更健康甲亢、自身免疫性甲状腺疾病（如桥本氏甲状腺炎）等患者，适合无碘盐，最好不食用加碘盐。急/慢性肾炎、高血钾症、心脏病患者以及在吃保钾类药物的人不适合低钠盐。加钙盐、加锌盐、加硒盐等所谓的[营养盐]，本质上就是加碘盐，营养功效并不特别。另外，还有些腌制盐、凉拌盐等专用烹调盐，以及竹盐、海盐、玫瑰盐、雪花盐等风味盐，它们本质上也是加碘盐，在营养价值上没有太过不同，完全可以按照用途以及自己的口味进行选择。除了要注意食用盐的量和选择外小薇最后还要提醒一点有时候明明努力在烹饪过程中减少使用食用盐了，但盐的摄入量依旧超标了？这是为什么？因为你还吃了这些藏盐大户。1、调味品酱油、料酒、番茄酱、海鲜酱、豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精、大豆酱等等调味料里，都含有不少的盐。以普通酱油为例，每克中就含有15~20克的盐。所以，若是在烹饪中有添加这些调味料，记得要适量减少盐的量哦~2、腌制品包括腌肉、腊肉、酸菜、泡菜、咸鸭蛋等等。在制作这些食品时，本身就要加入大量的盐，一方面是能有更好的风味、口感，另一方面盐的抑菌作用又能延长它们的保存时间。腌制品虽然好吃，但考虑到盐的摄入量，一天还是不要吃太多。新鲜食物的口感也不错呦~3、快餐、方便面、膨化食品以及各种小零食炸鸡、汉堡、薯条，以及方便面、薯片、香肠、瓜子、话梅、花生等食物，不仅缺乏人体必须的各种营养素和矿物质，而且还高热量、高盐、高糖。所以，不要经常吃这些食品。Ps：为了让挂面更筋道，也会额外添加盐，所以在烹饪挂面时要少加盐。4、甜品各种冰淇淋、面包、蛋糕、饼干等甜品，虽然是甜的，但是在制作过程中也会少量加入食用盐以及一些含钠离子的添加剂。因此，在控制食盐的摄入量时，不要忽略了对甜品的控制~总之食盐对我们的味蕾和身体来说，都是重要的东西但要注意每人每天的摄入量不要超过6克（包括食物中的量）并且不同人群还要注意食用盐的选择哦~

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