中国人吃盐严重超标4个控盐技巧,建议现

中科白癜风 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml
过量吃盐给我们身体带来的危害，证据确凿。不仅会增加钙流失、高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险，更严重还可能引发胃癌。高盐（钠）饮食，已经成为中国的头号饮食杀手。世界卫生组织（WHO）建议，每天食盐摄入不要超过5克，大约就是毫克钠。但目前的国人膳食中，平均日摄入食盐量却高达12克……图片来源：站酷海洛可是很多朋友表示，不吃盐不现实，可不知道应该怎样去控盐。今天研究所就整理了4个简单高效的控盐妙招，都是马上就能用上的，让大家舒舒服服把盐给控下去。用控盐勺知道到底放了多少盐——大多数中国人放调味料，都是「凭感觉」。一不小心，盐可能就撒多了……如果再来点酱油、豆瓣酱、蚝油啥的，钠含量妥妥爆表。要是实在把不准，建议备一套「控盐勺」。图片来源：电商网站控盐勺上会清楚地标注克重，一勺0.5克、一勺1克……大家可以直观地看见自己用了多少盐，特别是在给宝宝、老年人做饭时，精确控盐可能会更重要。而且放盐时，最好是在菜饭准备出锅时。最后放盐会尽可能地让盐留在食物表面，更容易吃出咸味。炒菜中放盐，可能会让咸味不明显，又多放两勺……最后，菜里的钠含量就越来越高。买低钠盐代替普通食盐——很多人买盐都是随便拿一包就走，但比起普通食盐，低钠盐可能更适合大家。普通盐主要成分是氯化钠，咸味就是由钠离子产生的。而在低钠盐的配方中，是用一部分「氯化钾」代替「氯化钠」，从而达到控制钠含量的目的。图片来源：电商网站钾的咸味虽然低于钠，但相对普通食用盐来说，降低钠含量而提高钾含量，对于一般健康人来说是有益的，而且同样能对菜饭进行咸淡调味。我们拿电商网站上热销的盐做对比，同一品牌下「精制盐」「低钠盐」的钠含量差异很明显：图片来源：丁香生活研究所同品牌下低钠盐的钠含量减了24%，相当给力。但低钠盐虽好，也有不适合的人群。例如高温工作和重体力劳动强度人群、低血压或正在吃降压药的人群、肾功能不全人群等，如果要使用低钠盐，这几类人群最好先咨询医生的意见。尝试用其他调料来代替食盐——调味也不用只盯着盐，还有很多其他的调味方法代替。01合理使用味精，能有效帮助控盐味精的主要成分是「谷氨酸钠」，主要提供鲜味，因为同样具备钠离子，所以也咸咸哒。味精搭配食盐，会有「协同增味」作用，相同咸度的食物，钠总量会至少降低30%。图片来源：站酷海洛02使用「天然调味料」家里备些葱、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然、八角、茴香、肉桂、罗勒、迷迭香等天然香辛料。做菜烧饭时用，不仅能减少食盐的用量，还能满足对色香味的要求。03使用鲜味浓郁的食材「食用菌」「番茄」「柠檬」等食材，本身就具备鲜味，烹煮时只用少少盐，甚至不放盐。比如番茄搭配牛腩一起熬煮，番茄本身具备鲜味，煮出来就已经自带美味啦。图片来源：站酷海洛小心生活里的「隐形盐」——除了盐以外，生活中很多地方还藏着「隐形盐」。首先我们要学会识别「高钠食物」的方法——看营养成分表上，钠含量有多少。通常就在预包装食品背面的位置，如果超过了毫克/克，就属于高钠食物了：图片来源：自己拍的学会这个技巧，你就会发现不少食物都是「隐形盐」的重灾区。例如我们常吃的零食——「话梅」，就是高钠大魔王，钠含量基本都在毫克/克左右，幸好每次吃不了几颗。炒菜常用的「豆瓣酱」，钠含量高达每百克毫克。「番茄沙司」酸酸甜甜，可钠含量每百克毫克……所以，调味时一定要克制些。豆瓣酱番茄沙司还有些吃起来一点也不咸，但其实钠含量也不低。比如家家户户都会买的「挂面」，钠含量可能就在0毫克/克以上。购买前一定货比三家，选钠含量最低的。图片来源：自己拍的看完上面4个小技巧，想必大家已经开始规划着怎么控盐了。控盐刚开始可能会难一点，但往后带来的好处也是多多的。研究所也建议大家，把这篇文章转给爸爸妈妈，亲朋好友，大家一起合理控盐。如果还是忍不住吃厚味食物，那就想想：生活吃的苦还不够吗？还要吃咸……原创张译丰、杰梨米来源：丁香生活研究所声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

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