不是茶卡,却把莆盐晒出了中国高度

“天下盐皆烹煎，独莆田用晒法。”

导语

据史记载，莆田自元代即置场产盐，迄今已有多年盐业生产史。位于秀屿区东峤镇境内的莆田盐场是福建省最大的盐场，全省三分之一的盐都来自于此。

莆田盐，天然、传统、质优。近些年，莆盐先后入选党的十八大、杭州G20峰会、厦门金砖会议指定用盐，为莆田赢得了荣耀，晒出了中国高度！

茶卡盐湖常昔诺

被誉为中国“天空之镜”的茶卡盐湖，位于我国西北地区的青海，远处是雪山，近处是盐湖，水天一色，如梦如幻，成了无数人的向往之地。《中国国家地理》还把茶卡列入了“人一生55个必去目的地之一”。

而地处中国东南沿海，莆田市秀屿区东峤镇境内的莆田盐场，卤水如镜，海盐胜雪，远处的青山、风车，在蓝天白云的映衬下，同样美得不可方物。

一方方盐田阡陌交通，一堆堆海盐洁白如雪，这里不是茶卡，却素简得让人喜欢。而美丽景致背后，这里更多的是阳光、汗水，更多的是劳作的艰辛与坚守。

望着一堆堆雪白的海盐，忍不住想品尝一番。纯天然的莆盐会是什么味道呢？

莆田盐场传承千年技艺，打造匠心好盐，做到纯天然、全手工，其工艺独特，盐品净白细腻，口感回润甘甜。

莆田盐，钠含量偏低，不易结块，不加任何添加剂，富含人体所需的钠、钙、锌、镁、钾等数十种微量元素。

据明弘治年间《兴化府志》记载：“天下盐皆烹煎，独莆田用晒法。”这种纯天然、原生态的产品，产量低，难以复制，是全国同行业专家一致认可的品质好盐。

生活在这块咸土地上的人们，以自己的勤劳、勇敢和智慧，从“编竹为盆，熬波出素”发展到“创晒易煎，沟滩坎晒”创造了不可磨灭的历史业绩。

莆盐生产有一套严格的工艺流程。从纳潮、制卤、结晶，再到扒收归坨。在制卤和结晶的过程中，还有一道旋盐的流程。

旋盐，指的是浅卤结晶时，对卤水和晶种进行搅动，起到减缓结晶速度的作用，可以使得结晶的海盐更加细腻、绵柔。这道程序，多在酷热的盛午时分进行，每块盐田每隔一个小时就要进行一次。

老盐工测量盐度

莆田盐场风光

水天一色，盐在其间

“探访感动”采风团参观莆田盐场

让人骄傲的莆盐文化园

8月7日，“林龙江杯”第四届莆田市探访感动网媒采风团一行，还参观了盐场附近石头厝旧仓库改造成的“莆盐文化园”。

“博物载道，盐之有物”

“鬻海之民何苦门，安得母富子不贫。

本朝一物不失所，愿广皇仁到海滨……”

入口处，一块巨石上刻着北宋著名词人柳永的一首《煮海歌》，这是他晚年在浙江的晓峰盐场任监管时的作品，一改婉约风格，再现了煮盐的流程，写满了对盐工苦难的同情。

七八十年代，莆田盐场机械厂自主生产了斜杠式风力车，利用风能提卤。九十年代后全场实现电气化。

战高温，夺高产，

抗灾害，保平安。

莆盐生产模型

莆盐生产工艺图

盐文化摄影展区

盐工的骄傲，

与毛主席、中央领导人合影

年，莆田“贡晶盐”“天然海晶盐”“原盐”作为厦门金砖会议专业盐品，这是继党的十八大、杭州G20峰会专用盐品后，莆盐摘取的又一荣誉。

这里不是茶卡，

却把莆盐晒出了中国高度！

这里是莆田盐场。