炒菜时不要过早放入碘盐
本文转自：中国食品报
碘是人体必需的微量元素之一，但过多的碘进入人体同样也不利于健康，每天食用微克碘盐就能满足身体的需求，食盐加碘是消除碘缺乏危害行之有效、简易、安全的措施之一，也是防止碘缺乏病最经济最有效的方法之一。青海省市场监督管理局日前发布选购食用碘盐消费提示，科学指导消费者如何选购碘盐。
该局提醒广大消费者在选购食用碘盐时要注意以下几点：
注意购买有效期内密封的小包装碘盐，随用随买，适当留点储备，存放时间不宜过长。
盛放碘盐最好是加盖陶瓷或玻璃制的容器，要放在阴凉干燥处，避免日光照晒和吸潮。
注意将碘盐放在不受高温烘烤的地方，用后要及时加盖，避免挥发。此外，碘盐不宜淘洗，以免碘流失。
不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炒；炒菜、烧煮鱼肉和煮汤时，不要过早放入碘盐，应在食物煮熟出锅前放入，以免碘受热而遗失。
坚持常年食用碘盐，如果连续3—9个月不食用碘盐，就会失去以碘盐补碘的作用。
只要坚持食用合格的碘盐，每日每人摄入就能达到微克，完全可以满足人体对碘的要求，以有效防治碘缺乏病。
消费者应到超市、商店等正规场所购买，购买时认准贴有防仿标志食用碘盐及添加锌．硒．钙、铁等微量元素的碘盐,不要购买散装盐和私盐，做到科学、合理食用碘盐。
（青局）
《中国食品报》(年10月06日06版)
（责编：朱美乔）
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