你见过没见过的公道杯都在这里

公道杯大全图鉴

定义

公道杯，古代汉族饮酒用瓷制品。杯中央立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯，汉族民间称“公道杯”，系根据物理学上的虹吸原理制成。

公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

茶器公道杯，又称匀杯，分茶器。茶席上，分茶器把茶汤均分到每个茶杯中，升华到精神层面继承了“公道”精神。

公道杯也称茶海、茶盅。用公道杯分茶,每只茶杯分到的茶水一样多,以示一视同仁。

作用

公道杯的作用是均匀茶汤的浓度、观察汤色以及闻香。了更形象的说明，我们把这个时间段假设总共5秒的时间。那么，第一秒出来的茶汤，必定比第五秒出来的茶汤要淡。因为相等于第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤浸泡时间多了4秒。那么公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

公道杯按材质可分为以下几类：

常用的公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地,其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有茶柄,有些则没有,还有带过滤网的公道杯,但大多数的公道杯都不带过滤网。

紫砂

横把

笋形

陶

陶器是用黏土或陶土经捏制成形后烧制而成的。陶器历史悠久，在新石器时代就已初见简单粗糙的陶器。

有柄

壶形

无柄

叶形

瓷

作为占据大市场的公道杯，瓷公道杯的好处在于便于观察汤色以及不易吸附味道。

有柄

无柄

天目釉

天青釉

霁蓝釉

汝窑

柴烧

建盏

僧帽壶

麦饭石

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。

玉

该公道杯玉质细腻莹润，造型轻盈飘逸，线条流畅柔美如叶片翻卷，娇翠欲滴。

银

高端大气上档次岐山档次，但在使用方面就有问题：缺点是易氧化、不易观察汤色。

锡

清末民初锡制诗文公道杯，刻工精美,全器诗文花鸟纹篆刻,极具文人气。

玻璃

玻璃材质公道杯是最常用的公道杯。原因就在于其材质透明，便于观察汤色这一特点。

有柄

琉璃把

无柄

锤目纹

冰裂纹

水波纹

双层

元宝

酒杯

竹木防烫

藤编防烫

方形

盏形

公道杯按出水口不同可分为以下几类：

平口

圆口

V口

高口

尖口

三角口

细口

延长口

壶口

蜂鸟口

柱状口

鹰嘴

公道杯按多功能可分为以下几类：

带滤网

茶漏和公道杯二合一，比较方便。

带盖

这类公道杯可以当盖碗用，多见于便携式茶具。

如何挑选公道杯？

公道杯容量大小应与茶壶或茶盖碗相配,一般来说,公道杯应该稍大于壶和盖碗；

选择透明的公道杯容易观察汤色；

公道杯的造型以圆弧肚顺畅连接至开口为佳，任何开口的造型，都应以使茶汤能流畅倾倒为原则。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/2678.html