粗盐用于烹饪也是一绝,瞧这道盐焗虾做法,

HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。

01聊聊“盐”

“盐”是我们生活中的重要调料之一，没有盐会对人身体产生极大的危害，比如说大脖子病。从古至今盐业都是国家国有的，因为它关系到民生，所以盐的价位永远都是稳定的。在日常生活当中，我们所用到的盐有两种，一种粗盐，一种细盐。对于这两种盐而言，细盐就没有谁是不认识的，我们家常做菜的时候用的盐就是细盐，我们又称为食盐。它是通过对盐的精加工后而成，易于融化，所以基本上用于烹饪这一块居多。对于粗盐来说，现代人恐怕就不是人人都清楚了，因为自90年代后家用粗盐就开始在减少了，大部分年货基本上都能从市场上买到了，尤其是在城市里面生活的人。以前我们用粗盐主要是用于腌制年货，如咸肉，咸鸭，咸鱼等等。现在做这些的可是没有以前多了，以前不管是粗盐还是细盐，没有那么多的品牌，很单一。如今选择的多了，一下子也就容易眼花了。粗盐又称海盐，颗粒比细盐大很多，不容易化开。但是里面的矿物质比细盐丰富，就是不好操作，所以现在不用于烹饪。是时代变迁还是风水轮流转，听爷爷奶奶辈的人说以前是粗盐多细盐少，现在是细盐多粗盐少。虽说现在粗盐我们用的少，但是有些烹饪上面我们还是会用到的，而且是非用不可，那就是盐焗类的美食。可能你会问用细盐不行吗？答案是肯定的，用细盐绝对没有问题。但是对食材的口感而言用粗盐比用细盐好吃，因为在烹饪的过程中由于粗盐不方便融化，所以容易保证食材的原味，在吸收盐分上面就起到了限制。而细盐则刚好相反，今天分享一道用烤箱做出来的盐焗虾，为这个周末点个彩。

02盐焗烤虾

可做盐焗的食材有很多，为何我们的首先总会是虾呢？原因很简单，因为大虾没刺，虽说价位高一点，但是吃起来方便实在，满满幸福的感觉。基本配比：大虾克，料酒20毫升，黑胡椒适量，番茄酱20克，蚝油20克，粗盐3袋，八角2个，香叶4片，花椒10克。首先吧大虾的虾脚，虾须剪掉，然后给每只虾开背去除黑线，冲洗干净放入盘中。然后倒入料酒，黑胡椒，番茄酱，蚝油抓均后腌制10分钟。第二步，时间到后用竹签将每个虾单独串起来备用。第三步，起锅烧火，倒入粗盐，八角，香叶，花椒煸炒至有香味飘出时将盐平铺在已经垫好锡箔纸的烤盘上面。然后将大虾依次排开，在将剩下的粗盐平铺在上面即可。第四步，将烤盘放入烤箱中，设定℃烤15分钟，烤完后将虾拿出就可以享用了。

03温馨贴士

1.如果你不想用竹签，直接将虾放入盐中通过烤箱烤制一样可以；2.如果家中没有烤箱，那就不要给大虾串竹签，就将虾放入锅中翻炒均匀后盖盖焖8-10分钟就可以享用了；这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个

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