无论饺子还是粽子中国所有美食的发明人

有人说饺子是张仲景“发明”的，有人说粽子是屈原“发明”的，有人说胡辣汤是专为皇帝“发明”的，……真的如此吗？

云奇蓝观点是：所有的传统美食，包括现在禁止的“野味”，都是我们的祖先为了生存，在生活物资极度匮乏的条件下，根据当时的实际情况“发明”的，其背后，既充满智慧，也饱含无奈！

古人面对的，不仅仅是食物短缺，还包括柴火、油盐等物资匮乏窘境，还要考虑食物保存与携带方便。因本人多年“漂泊”在河南，所以举例分析以河南现有美食为主。

1，各种面条

面条在全国各地都很“流行”，它的“发明”背景基本上有以下几个因素：

其一，将各种粮食，好吃的、难吃的混合磨粉，让人无法“挑食”，从而尽可能解决吃饱问题；

其二，一锅煮，也可以减少柴火的耗费量；

其三，后来生活条件改善了，杂粮变为面粉，各人根据自己的条件、口味和习惯，加入不同的调料，加入各种蔬菜、肉蛋……，于是，有了现在各种面条。

2，饺子、馄饨、包子

三种美食的“发明”背景差不多，主要考虑如下两个因素：

其一，有效利用油盐。很多人不知道，古代人别说穷得吃不起油，很多人连盐都吃不起。逢年过节，怎么说也要改善一下伙食，于是拿出了平时舍不得吃的面粉，条件稍好点人家买点肉，条件很差人家弄点鸡蛋或豆腐。考虑到最大限度节省油盐，把肉、菜做成馅，然后包在面皮里面，这样，做熟了，油盐都被吃进肚子里，没一点浪费。

其二，依旧是节省柴火。饺子、包子、馄饨基本“原理”一样。

说张仲景“发明”饺子，只不过是一种传说。张仲景把药方包在面皮里面，其实就是根据早已存在的饺子“原理”，联想发挥罢了。张仲景的“饺子”解决了两个问题，其一是苦口问题，其二是药物吸收率问题，仅此而已。

3，粽子

有人说粽子是屈原“发明”的，想想都有点搞笑。其一，那时候老百姓都吃不饱肚子，舍得把大米扔进江里？其二，屈原虽然不得志，但依然是贵族，与老百姓之间还有“天然鸿沟”，说不定当时的老百姓都不知道屈原是谁呢！

粽子“发明”背景只能如下：

其一，当地百姓以稻米为主食；

其二，四五月芦苇正盛，大米包在芦苇叶里煮熟了味道更好；

其三，端午节前后，阴雨连绵，一次性煮粽子可以吃好多天，解决柴火潮湿问题；

其四，端午节前后也是农忙季节，下地干活，粽子携带方便。

4，胡辣汤

胡辣汤在外省不太有名气，但是在河南，却不可绕过。胡辣汤在河南主要分为两派，即逍遥镇胡辣汤和北舞渡镇胡辣汤。两个地方都有不同的胡辣汤“显赫”来历，有的说是北宋徽宗时太监为皇帝“发明”的，有的说是明代严嵩为皇帝“发明”的，总之，胡辣汤与生俱来就很“高贵”。事实真的如此吗？

其实，胡辣汤出现的背景，依然是物资严重匮乏，并不是专门为谁“发明”。

按照生活逻辑，古代人缺衣少食，尤其是冬天，很难熬。天气冷，需要解决，缺少蔬菜，缺少油盐，五谷杂粮很难下咽等，也需要解决。

有没有一种简单办法能改善上述窘境？有。那就是烧一锅辣汤（或许含有中药材），既能御寒，又能开胃。最早不一定是胡椒，可能是其他含有辣味的植物，后来胡椒传入中国，便改用胡椒。试想一下，在北风呼啸、滴水成冰的日子，喝一碗热乎乎的胡椒汤，吃着五谷杂粮窝头甚至草根树皮等食物，是不是既能快速暖和身子又能开胃？慢慢地，条件好了，后人陆续加入了淀粉、牛羊肉等，于是，现代版胡辣汤出现了。

还有很多美食，甚至包含近期禁食的野生动物，无一例外，都是中国先民在生存条件极端恶劣的情况下无奈“发明”。包括老鼠、蛇类、蝙蝠……，如果自古以来鸡鱼肉蛋有保障，或许古人就不需要各种“发明创造”。不说剧毒的河豚，就说现在时尚的各种野菜，背后无不饱含古人血泪，甚至生命的代价！

感恩祖先！

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