生态养鹅营养与饲料配制,鹅的常用饲料

鹅在生长发育过程中，要从饲料中摄取许多养分，以维持生命、生长发育、产蛋、育肥、羽毛生长的需要。

鹅的饲料按照营养特性可以分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料及饲料添加剂，鹅作为草食型的水禽，青绿多汁饲料是最常用的。

一、能量饲料

按照饲料分类标准，饲料干物质中粗纤维含量小于或等于18％以上、粗蛋白低于20％的饲料均属于能量饲料。谷实类及其加工副产品的主要成分是糖类和少量脂肪，是最主要的能量饲料。

1.谷实类

谷实类饲料多数是禾本科植物成熟的种子。

（1）玉米　玉米是公认的饲料之王，是最主要的能量饲料，它含有丰富优质的淀粉、脂肪和维生素，能值较高，含代谢能为13.59～14.21兆焦/千克，且适口性强、粗纤维少、易消化，是鹅和其他家禽的良好饲料。白玉米和黄色玉米的粗蛋白质及能值无大差异，但黄玉米含胡萝卜素较多，可作为维生素A的部分来源。黄玉米中还含有叶黄素，可使鹅皮肤及卵黄呈现人们偏爱的黄色。玉米的蛋白质含量少，一般为8％～10％，且氨基酸组成不平衡，赖氨酸、色氨酸不足，蛋白质的质量较差。玉米在我国种植面积大、产量高、价格低，是鹅饲料的良好来源。玉米易滋生黄曲霉而变质，需注意保存，注意含水率要控制在14％以下。

（2）小麦　富含淀粉，易消化，能量价值仅次于玉米，代谢能为12.5兆焦/千克左右。含粗蛋白质10％～13％，氨基酸组成比玉米好，但苏氨酸和赖氨酸缺乏。粗纤维含量少，B族维生素比较丰富，但缺乏维生素A、维生素D，无机盐少，黏性大。

（3）大麦　其能量价值比玉米和小麦低，代谢能只有11.3兆焦/千克左右。大麦有一层粗纤维含量高的外壳，因此粗纤维的含量高于玉米。但大麦的蛋白质含量比玉米高，为11％～12％，尤其含赖氨酸较多。在鹅的日粮中用量为15％～30％。

（4）稻谷　代谢能含量为10.7兆焦/千克左右，粗蛋白质含量为8.3％左右，粗纤维含量高，为鹅的常用饲料。

（5）碎米　碎米是碾米厂筛出的细碎米粒，淀粉含量高，纤维素含量低，粗蛋白质含量约8.8％，消化吸收好，价格低，亮氨酸含量较低。缺乏维生素A、维生素B，常用作鹅的开食料。

（6）高粱　含代谢能12～13.5兆焦/千克，蛋白质含量与玉米相当，但品质较差。高粱含鞣酸较多，适口性差，在日粮中使用还会降低蛋白质和氨基酸的利用率，在鹅的日粮中使用含量不可超过15％。

2.糠麸类

（1）麸皮　又叫麦麸，是面粉生产过程中的副产品，是由麦粒的外皮和黏附在上面的少量胚乳构成的，是鹅的常用饲料。麸皮的营养价值决定于面粉加工工艺过程，在出粉率高时，其粗纤维含量较高，营养价值较低。麸皮的代谢能一般为7.11～7.94兆焦/千克，粗蛋白质含量为13.5％～15.5％。除蛋氨酸含量低（仅0.1％）外，营养成分较均衡，富含B族维生素和磷。麸皮适口性好，但因能量低，含粗纤维多，质地疏松，体积大，又有轻泻作用，在鹅的日粮中用量控制在15％以内。

（2）米糠　是稻谷加工副产品的总称，有统糠和精米糠两种类型。

统糠是稻谷直接碾成白米时分离出来的种皮、糊粉层和胚的混合物。因混有谷壳，粗纤维含量达21.7％，粗蛋白质含量为5％～6％，营养价值较低。

精米糠是糙米加工成白米后的副产品。它的营养价值与加工程度有关，加工的白米越白，则米糠中胚乳物质越多，能量越高。一般精米糠含粗蛋白质11.5％～12％，粗脂肪12％～15％，代谢能11.7兆焦/千克左右，含钙少而磷多，富含B族维生素。

由于米糠的脂肪含量较多，容易酸败变质，高温时不宜久贮。米糠中粗纤维较多，影响消化率，也应控制使用，在鹅的日粮中占15％以下。

3.块根块茎类

块根块茎类饲料主要有甘薯、马铃薯、胡萝卜、甜菜、饲用南瓜等，这类饲料含水率高，可达70％～90％，容积大，其干物质的能值接近谷实类，富含易消化的淀粉和糖类，其粗纤维和粗蛋白质的含量低。

（1）甘薯　又叫红薯，富含淀粉，含水率达70％，可鲜喂、熟喂，茎叶也可喂鹅，甘薯营养价值不如玉米，若补充蛋白质、氨基酸等可取得较好的饲养效果，但要预防甘薯出现发芽、腐烂和黑斑等。

（2）马铃薯　又叫土豆，也是一种重要的饲料作物，马铃薯块茎中80％是淀粉，粗蛋白质含量11％左右，赖氨酸含量高于玉米，维生素含量除胡萝卜素外接近玉米。发芽的马铃薯含有毒性很大的龙葵碱，使用时千万要注意。

（3）胡萝卜　胡萝卜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素C和维生素E，及大量的钾盐、磷盐和铁盐。易栽培、耐贮存，是鹅冬春季节的重要饲料，在鹅的日粮中可以喂到40～50克/日。

（4）南瓜　南瓜是优质高产的饲料作物，营养丰富，耐贮存和运输，富含淀粉、果糖、葡萄糖及胡萝卜素和核黄素，适口性强，适宜饲喂鹅。

二、蛋白质饲料

干物质中粗蛋白质含量在20％以上、粗纤维低于18％的饲料称为蛋白质饲料。这类饲料除蛋白质含量高外，还具有能量饲料的特性。按照饲料学分类，蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和合成氨基酸饲料。

1.植物性蛋白质饲料

植物性蛋白质饲料主要包括豆类籽实、饼粕类、糟渣类及谷实类加工副产品等。

（1）豆饼（粕）　饼粕是富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产品，经压榨提油后的副产品称为饼，经浸提脱油后的副产品称为粕。豆饼（粕）是养鹅常用的最优良的植物性蛋白质饲料，含粗蛋白质40％以上，含赖氨酸较多，含硫氨酸特别是蛋氨酸不足。低湿榨油工艺生产的饼（粕），应经加热破坏抗胰蛋白酶后再行饲喂。浸提型豆饼内含胰蛋白酶抑制因子、血凝素、皂角素等抗营养因子，用量过大影响消化，使用前可进行高温等无害处理。

（2）花生饼（粕）　成分与大豆相似，粗蛋白含量在45％左右，但是氨基酸组成不佳，其赖氨酸和蛋氨酸的含量都很低，但精氨酸含量高达5.2％，是所有植物性饲料中最高的。花生饼粕易产生黄曲霉毒素，毒害作用很大，使用时要注意。

（3）菜籽饼（粕）　是油菜籽榨油后的副产品，粗蛋白质含量为32％～40％，氨基酸成分接近豆饼。但菜籽饼中含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物质，使用前一般需经去毒处理。未经处理的要控制喂量，一般不超过5％。

菜籽饼的去毒方法如下。

①土埋法　把粉碎的饼粕加水（饼:水为1:1）浸泡后装进坑内，埋置2个月后即可饲用。

②硫酸亚铁法　按粉碎饼重的1％称取硫酸亚铁，加水拌入菜籽饼中，然后在℃下蒸30分钟，晒干后饲用。

③浸泡煮沸法　将菜籽饼粉碎，把粉碎后的菜籽饼放入温水中浸泡10～14小时，倒掉浸泡液，添水煮沸1～2小时即可。

（4）棉仁饼（粕）　是棉籽脱壳榨油后的副产品，一般蛋白质的含量在35％～40％，但是适口性较差，赖氨酸含量低，尤其是含有棉酚毒素影响蛋白质的吸收，应严格控制用量，在鹅的日粮中不超过5％。

棉籽饼因含有游离棉酚，易引起畜禽中毒。棉籽饼粕中游离棉酚允许量不超过0.12％。对于游离棉酚含量超过0.2％的棉籽（仁）饼粕，尤其是土榨棉籽饼，应当进行去毒处理，才能保证饲用安全。棉籽饼的常用去毒方法如下所述。

①硫酸亚铁石灰水混合液去毒　千克清水中放入新鲜生石灰2千克，充分搅匀，去除石灰残渣，在石灰浸出液中加入硫酸亚铁（绿矾）克，然后投入经粉碎的棉籽饼千克，浸泡3～4小时。

②硫酸亚铁去毒　用硫酸亚铁水溶液浸泡棉籽饼。将1.25千克工业用硫酸亚铁，溶于千克水中，浸泡50千克粉碎的饼粕，中间搅拌几次，一昼夜后即可使用。

③尿素或碳酸氢铵去毒　以1％尿素水溶液或2％的碳酸氢铵水溶液与棉籽饼混拌后堆沤。一般是将粉碎过的千克棉籽饼与千克尿素溶液或碳酸氢铵溶液放在大缸内充分拌匀，然后倒在地上摊成20～30厘米厚的堆。地面应先铺好薄膜，堆四周用塑料膜严密覆盖。堆放24小时后扒堆摊晒，晒干即可。

④加热去毒　将棉籽饼粉加适量水蒸煮并搅拌，保持沸腾0.5小时，冷却后饲用。

⑤碱法去毒　将2.5％的氢氧化钠水溶液，与粉碎的棉籽饼按1:1重量混合，加热至70～75℃，搅拌30分钟，再按湿料重的15％加入浓度为30％的盐酸，继续控温在75～80℃，30分钟后取出干燥。此法去毒彻底，一般不含棉酚。

（5）其他植物性蛋白质饲料　芝麻饼、啤酒酵母、味精废水发酵浓缩蛋白等植物性和菌体性蛋白均可作鹅的蛋白质饲料。

2.动物蛋白质饲料

动物蛋白质饲料主要是肉、乳、水产品加工的副产品及屠宰场和皮革厂的下脚料等。动物性蛋白质饲料的蛋白质含量高，必需氨基酸比例合理，还含有丰富的微量元素和一些维生素，我国传统的养鹅常有“鹅吃素，不吃腥”之说，极少利用动物蛋白质饲料，蛋白质饲料在鹅的日粮中所用比例虽然不多，但使用动物性蛋白质饲料对雏鹅生长发育、种鹅繁殖性能提高有重要作用，其日粮中添加量一般控制在3％～7％。

常用的动物性蛋白质饲料有鱼粉（粗蛋白含量在45％～60％）、骨肉粉（粗蛋白40％～75％）、血粉（粗蛋白80％以上）及蚕蛹、蚯蚓、乳清粉、羽毛粉、其他动物下脚料等。动物性蛋白在鹅日粮中使用比例较少，但对鹅的营养需要平衡具有较大作用。在应用时，除鱼粉外，其他动物性饲料添加应慎重，特别是蚕蛹、动物下脚料等在育肥后期不宜添加，血粉、羽毛粉的蛋白消化利用率低，适口性差。使用时应注意防止蛋白饲料的腐败变质和污染。

（1）鱼粉　鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料，是应用最广、效果最好的动物性蛋白质饲料，尤其是进口鱼粉质量好，优质进口鱼粉蛋白质含量在60％以上，有的高达70％，但价格高。国产鱼粉质量不稳定。国产优质鱼粉蛋白质达55％以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高：含钙磷高，鱼粉含钙3.8％～7％、磷2.76％～3.5％，钙磷比为（1.4～2）:1；锌和硒含量高；富含胆碱和维生素B2；是平衡动物日粮的优质动物性饲料。因此鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。

由于鱼粉是动物性蛋白质饲料，含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，如果加工或贮存条件不当，容易滋生霉菌、致病菌，导致发霉变质等现象，应注意保存。

（2）肉骨粉　肉骨粉是屠宰场或肉制品加工厂的残骨、内脏、碎肉等经干燥粉碎后得到的产品。由于原料来源不同，骨骼所含的比例也不相同。

动物性蛋白质还有羽毛粉、血粉、蚕蛹、蚯蚓等。

三、矿物质饲料

1.钙源饲料

（1）贝壳粉　贝壳粉是由牡蛎等贝壳经粉碎加工后的产品，主要成分为碳酸钙，含钙量34％～38％，贝壳粉在产蛋期家禽饲料中较常使用。

（2）石灰石粉　石灰石粉也称石粉，是用天然石灰石经过粉碎制成的，一般含钙量应在35％以上，含钙量虽高，价格便宜，但鹅对石灰石中钙的吸收率低，使用时还要注意石灰石中镁的含量不能过高。

2.磷源饲料

（1）骨粉　骨粉是由动物骨骼经脱脂、脱胶、干燥、粉碎加工而成的。因原料来源、加工方法不同，骨粉中磷的含量差异较大。优质骨粉含钙36％，磷16％；一般蒸制骨粉，含钙量可达30％，含磷14.5％。加工骨粉工艺不合理或未经高温高压处理的骨粉，常带有大量病原菌，危害鹅的生长和健康，应慎重选用优质骨粉。

（2）磷酸氢钙　磷酸氢钙是白色或灰白色粉末，含钙量不低于23％，含磷量不低于18％，磷酸氢钙的磷、钙利用率高。使用时要注意是否达标。磷酸氢钙在鹅的配合饲料中用量一般为1％～1.5％。

3.食盐

食盐即氯化钠，用以补充饲料中的氯和钠，使用时含量不宜超过0.3％～0.4％，饲料中若有鱼粉，应将鱼粉中的盐计算在内，否则食盐过量会引起鹅食盐中毒。

4.沙砾

沙砾不起营养补充作用，鹅采食沙砾是为了增强肌胃对食物的碾磨消化能力。在林地条件下养鹅不用额外添加沙砾。

四、维生素

鹅的多数维生素能从青绿饲料中获得，但在实际生产中和不同生长条件下，饲料的单一或变化或青绿饲料供应不足可引起某些维生素的缺乏或需求量增加，应由维生素添加剂补充。

五、饲料添加剂

1.维生素添加剂

有单一型和复合型两种，在没有青绿多汁饲料时，可添加多种维生素，应用时根据产地说明书添加。

2.微量元素添加剂

根据鹅日粮对不同矿物元素的需求，有针对性地添加微量元素添加剂，以达到日粮营养成分满足鹅的需要的目的。这类添加剂种类很多，如硫酸铜、硫酸亚铁、亚硒酸钠、碘化钾和有机性螯合类矿物元素添加剂。

3.氨基酸添加剂

氨基酸添加剂主要是单项的限制性氨基酸，主要作用是平衡饲料中氨基酸的比例，提高饲料蛋白质的利用率。天然饲料中氨基酸种类、含量差异很大，各氨基酸之间的比例只有通过另外添加来进行平衡。氨基酸添加剂是通过人工合成的或通过生物发酵生产的，鹅配合饲料中常用的氨基酸添加剂是蛋氨酸和赖氨酸两种。

4.酶制剂

酶制剂是动植物机体合成的、具有特殊功能的蛋白质。酶制剂作为外源酶，可提高畜禽对各种营养物质的消化率。复合酶制剂包括淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、植酸酶等。实际生产中应根据饲料原料的种类和鹅的生长阶段选择适当的酶制剂。

5.非营养添加剂

非营养添加剂包括防霉剂和抗氧化剂。在饲料贮存过程中，防止脂肪酸败降低饲料营养物质，需要向饲料中加入抗氧化剂。防止饲料发霉变质，产生有毒物质，需要向饲料中加入防霉（腐）剂。生产中常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉、丁基化羟基甲苯等，防霉（腐）剂有丙酸钙、丙酸钠、克饲霉、霉敌等。

六、青绿饲料

青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜叶、作物茎叶、青绿树叶、野生青绿饲料等，具有来源广、成本低廉等优点。青绿多汁饲料干物质中蛋白质含量高，品质好；钙含量高，且钙、磷比例适宜，粗纤维含量少，适口性好，容易消化；富含胡萝卜素和多种B族维生素。但青绿饲料一般含水率较高，含水率高达80％～95％，干物质含量少，有效能值低，在放牧饲养条件下，要注意适当补充精料。

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