隔夜水放置16小时以上就不能喝了这是真

“到底能不能喝隔夜的凉白开？”“喝隔夜水会影响身体健康吗？”这些类似的说法一直在网上流传着。看了一些说不能喝隔夜白开水的说法，普遍是因为白开水隔夜了会产生著名的致癌物——亚硝酸盐。有的甚至说，白开水过了16小时就会菌群超标，不能喝了！那么，真相真的是这样吗？

有一种说法是先把白开水放长，然后放在亚硝酸盐里，害怕亚硝酸盐的是致癌物质，长期吃的话可能会得癌症。亚硝酸盐的产生需要在硝酸盐的基础上，以普通的自来水为例，所含的矿物质和微量元素不含硝酸盐，更是无暇产生硝酸盐，所以亚硝酸盐更不能说。严格说来，我们日常饮用的自来水经过了相应的标准化处理。硝酸盐的含量都符合国家标准。

关于这个问题权威的说法来自中国疾病预防控制中心的营养和食品安全所的何丽丽研究员。没有研究权威认为热水的寿命只有16小时。即使查了相关文献，也没有正确的说法。其实水在煮沸过程中，其中大部分生病的微生物被杀死。但是，之后随着水温下降，放置时间会变长。确实有细菌的繁殖和繁殖。但是，具体有多少时间泡白开水，微生物的数量会影响健康的标准吗？这个还没决定，不过我想暂时不是16小时。事实上，如果热水器是干净的保温瓶的话，几乎不用担心微生物会超过标准。

公道的讲，对于白开水的很多传闻是假的，白开水能不能喝也跟隔夜没啥关系。大家试想，一杯白开水从早晨放到晚上，12个小时，而隔夜白开水也大致放了12小时，它们之间有啥区别？所以说，白开水能不能喝跟隔夜没关系，重要的还是要看盛水的器皿干不干净，已经到底放了多长时间，说白了还是要具体情况具体分析，不能说的太绝对。您说呢？

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