健康趣谈食物上撒点盐,也是增加甜味的一种

今天小编来跟大家一起了解一下，盐在食物中的微妙的调味作用。

在食物上撒一点盐，可以增加甜味。因为盐分子比糖分子小很多，盐更容易溶解在液体里，还能使液体渗透加强，让人感觉液体味道的速度加快。当人们在品尝加盐的食物时，在盐分子的带动下，甜味和鲜味会更快地进入味觉里。

比如，吃杨梅要蘸盐粉，吃梨子可以先泡一下盐水再吃，口感会更好。

味精、鸡精的最佳平替调味品，就是盐。味精的化学成分主要为谷氨酸钠，在温度超过摄氏度时，容易转变为焦谷氨酸钠。因此，如果味精经过烹调，在高温加热后，会有毒，经常吃容易致癌。

现在工艺允许之下，大多数盐，都是细盐，加碘。是对付甲亢的很好的预防措施。相比于粗盐，更加细腻，容易调制，入味。

对此你怎么看？欢迎评论区留言互动。喜欢本文，可以点赞、收藏，