做鱼方法千万种,独爱清蒸鱼,简单又美味

鱼是含有比较少脂肪、高蛋白质，是肉始终比较受推崇的健康食物。人们也经常说，吃鱼的人聪明。事实上，鱼类食物含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进脑部的发育，使思维更加灵敏。提起吃鱼的好，大家都知道，但是提起如何健康地吃鱼却鲜少有人知道。清蒸yu吃鱼首先要学会选鱼。选鱼要挑新鲜的，尽量不要买冷冻的鱼。因为鱼从被杀死的那一刻起，身体就开始慢慢腐化。长时间肉质孵化的鱼是不符合健康膳食的标准的。其次，选鱼也要选适合自己的。儿童和老人吃鱼要尽量选择少骨，或者粗骨的鱼，避免不小心被细小的鱼骨刺伤喉咙。儿童和少年想增加肌肉的，得选择多肉质、高蛋白的鱼，如琵琶鱼、鲻鱼、金枪鱼、旗鱼、大比目鱼。如果从事脑力工作者可以选择富含多种氨基酸的鱼，如沙丁鱼、野三文鱼、鲑鱼、鲱鱼。中老年人可以选择有增强心脏功能的鱼，如檬鲽、欧鲽鱼或者石首鱼。清蒸鱼再次，除了选择适合自己的鱼，烹饪方法也很重要。一般建议，吃鱼以清蒸为主，煎炸为辅。因为多油高温煎炸出来的鱼，虽然味道鲜美，却破坏了鱼自身的营养物质。此外，高油脂不利于身体的健康。所以，在烹饪鱼的时候，要以清蒸为主，口味以清淡为宜。可以适量加入青葱、生姜等调味料，有助于杀菌消炎去腥。最后，选对鱼和烹饪方法，还需要有些吃鱼的小技巧。有的朋友可能疑惑，吃鱼不是吃进肚子就可以吗？其实，有些小方法，可以帮助你事半功倍的提高人体对鱼类营养素的吸收率。清蒸鱼一般来说，身体肥胖的人吃鱼要吃蒸煮的鱼，减少油脂的摄入。在吃鱼前，可以喝点柠檬汁、山楂汁等将为不的胀气排出体外再吃鱼。这样的小技巧使体型肥胖的人吃鱼吃得更健康。而体瘦虚弱、大病初愈的人要吃炖的鱼。在炖鱼中加入豆腐和青菜，是一道营养最丰富的、最全面的膳食。建议各个年龄层的人都应该吃豆腐青菜炖鱼，孕妇和中老年人也可以使用。在使用前，可以多利用青菜收走汤汁表面的油脂，少油更健康。下面我来给大家介绍两种自家的清蒸鱼的做法。清蒸鱼清蒸鲤鱼。首先当然要准备新鲜的鲤鱼一条，清理净后劈成两半。准备青笋半根，老姜一小块，另小指头大一块剁成匙茸，以及葱。还要准备两大匙料酒、一大匙香油、两大匙生抽。开始着手做鱼了。先将姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。既可以让鱼去去腥味，又可以让鱼肉更加鲜嫩美味。接着在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。放入青笋丝、鸡精煮两分钟。起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话自己也是可以根据自己的喜好来添加的。这种清淡鲜香的佳肴我是不蘸料的。清蒸鲤鱼清蒸鳊鱼。先说说准备的材料。当然首先是肥美新鲜鳊鱼一条）。可以准备一些熟火腿片、生笋片、水发香菇。再来板油丁、姜片姜米、葱结，香醋、精盐、味精、美味清汤克。做法如下：先将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中热一下，捞出，刮去表面的黑膜，冲净后在鱼身脊背部位割十字花刀将鱼摆在深盘中，接着将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，之后再放上一些姜片和葱结、用旺火蒸10分钟左右，鱼眼珠突出的时候就可以准备好起锅了，起锅的时候可以去掉葱姜，将原来的鱼汤汁倒入碗中另用。鱼装入好看的摆盘之中，将具有丰富营养的鱼汁汤放入一些调味料和沸清汤，记住调准味，而后均匀淋在鱼的身上就可以。吃的时候可以来点姜和醋来一起食用，味道也是绝顶美味。清蒸鳊鱼在外面吃的时候，觉得好漂亮，看起来很有食欲，当时觉得自己做的话肯定很难，自己想说，这其实很简单，即便是作为新手的我，也是一看就会，一上手就成高手的菜。不需要任何花哨的烹饪技巧，鱼和鸡一样，在百多种做法之中，越简单越好，对待新鲜肥美的鱼，红烧可能就有点可惜了，可以把盐抹在盘子里，上笼清蒸，吃原味最好。清蒸鱼确实好味！妈妈每次蒸鱼，半岛君必定会吃多两碗饭，一碗吃新鲜的鱼肉，一碗喝刚出锅的鱼汁，鱼的鲜甜和米香在舌尖上丝丝蔓延，吃着吃着都要停不下来了！还等什么，是时候带着你的秘密武器大显身手了。

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