典籍里的食盐是什么时候成为调味品的

人类食盐调味品最早是什么时候？

-《史书典籍里的食盐》-

盐在人类生活中的作用，如同空气、水一样不可忽视，非常重要，但是舌尖上的那一抹咸味，从何时成为了我们生活中必不可少的调味品呢？

翻阅史书典籍，我们可以从尘封已久的文字里窥探到盐的前世今生，在中国的远古时代，盐就已经被作为调味品，《尚书·说命》记载：“若作和羹，尔惟盐梅”，商朝时期，人们就已经知道用盐做调味品，用来调制美味的羹汤。《尚书·禹贡》中则出现“厥贡盐絺”追溯商代之前的夏朝记载：“贡，是给奴隶主国家的盐”，由于当时盐的制作来之不易，被当时视为极其珍贵的调味品贡给奴隶主。及至周代，人们把咸味作为“五味”（酸、苦、辛、咸、甘）之一，并用于医治疾病。《周礼·天官冢宰》中就有“以咸养脉”的记载，这是周代人对盐的医疗功用的新认识。

战国末秦相吕不韦集合门客编写《吕氏春秋》有“调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”，“咸而不减”的论述，具体地记述了咸味的调味之法。盐的调味作用越来越受到重视，“食肴之将”即是汉代王莽对盐在烹饪中的地位肯定。

文献记载的煮海为盐时代是在神农时代，大约公元前年到公元前年。《说文》：“夙沙氏煮海为盐。”意思就是夙沙氏煮海为盐。煎成盐，颜色有青，黄，白，黑，紫五种。后人就把夙沙氏作为海水制盐，用火煎煮之鼻祖，成为其盐宗。

中国古时的盐是用海水煮出来的。上个世纪50年代，福建有文物出土，其中煎盐器具证明仰韶时期（公元前年，约至公元前年）古人就已经学会了煎煮

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