四川自贡的井盐闻名全国,安徽有一个产盐城

历史上食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）。四川井盐源远流长，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。四川自贡的井盐更是有名。

自贡市位于四川省南部，是川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”之美誉。自贡也是四川省五个主城区面积超平方公里，人口超万的“双百”大城市之一。自贡旅游景点有恐龙博物馆、自贡灯会、仙市古镇、平桥瀑布、盐业历史博物馆。

在历史上，四川省自贡市是以盛产井盐著称。自贡开采井盐已有年的历史。四川省自贡市井盐的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。

自贡井盐生产有两千多年的历史，兴旺发达的井盐产业不仅造就了著名的盐都自贡，还催生，传播，最终形成了传菜的重要派别—自贡盐帮菜。以自贡盐帮菜为支柱的“小河帮”和由成都为代表的“上河帮”、以重庆为代表的“下河帮”构成了闻名于世的川菜菜系。固有“食在四川，味在自贡”一说。

井盐开采技术被誉为“世界第五大发明”“世界钻井之父”。除了四川自贡传承千年的井盐，安徽有个城市的井盐也值得一说。

定远为安徽省滁州市下辖县，地处安徽省东部，是皖东地区人口最多和面积最大的县。定远古有“境连八邑，衢通九省”之誉，现仍为中国南北要冲。

定远县境内资源丰富，岩盐储量为17.5亿吨，氯化钠含量最高达99.2%。早在万年前，安徽这片古老的地下已开始酝酿一片广阔而又富饶的盐矿。定远盐矿探明储量在20亿吨左右，至少可开采年，安徽人吃的90%盐都产自定远。

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